Adjika με μήλα Antonovka
0
768
Κουζίνα
καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
53,1 kcal
Μερίδες
2,5 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
110 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
2,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
4,6 γρ.
Το "Antonovka" είναι μια ποικιλία γλυκόξινων μήλων, από τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν πολλά γλυκά πιάτα. Αλλά θέλω να προτείνω μια συνταγή για ένα ασυνήθιστο adjika με αυτή την ποικιλία μήλων. Συχνά μαγειρεύω τέτοια adjika σε μια γόνιμη χρονιά για μήλα. Το Adjika με μήλα αποθηκεύεται τέλεια και σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο από το adjika που παρασκευάζεται από ντομάτες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τα κοτσάνια. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές. Περάστε τα λαχανικά από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το adjika για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε κάτω από το νερό. Στη συνέχεια κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι, περάστε από μια πρέσα ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε στη φυτική μάζα. Στη συνέχεια, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και επιτραπέζιου ξιδιού, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και επιτραπέζιο αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα. Απλώστε ζεστό adjika σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα αποστειρωμένα καπάκια με μια μηχανή ραφής. Γυρίστε τα καυτά βάζα ανάποδα. Τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος.
Καλή όρεξη!