Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika με μήλα και κρεμμύδια

Adjika με μήλα και κρεμμύδια

1209

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 54,8 kcal

Μερίδες 6 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 3 γρ.

Υδατάνθρακες* 3,2 γρ.

Περιεχόμενο

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να προσθέσετε μήλα και κρεμμύδια στο adjika. Ο συνδυασμός τους με σκόρδο και μπαχαρικά θα δώσει στην adjika ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Τα μήλα (επιλέξτε σκληρές και ξινές ποικιλίες) θα κάνουν το adjika πιο τρυφερό και παχύ. Αλέθουμε όλα τα προϊόντα για αυτό το τεμάχιο σε μύλο κρέατος. Μαγείρεμα χωρίς αποστείρωση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τα μήλα για το adjika, πλύνετε και κόψτε σε μεσαία κομμάτια.

Σε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα, στρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο ένα πιάτο, τα μήλα και τις ντομάτες στο άλλο, και το τριμμένο σκόρδο στο τρίτο. Ζεσταίνουμε φυτικό έλαιο σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και τηγανίζουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε αυτό.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα ντομάτας και μήλων στο καζάνι και προσθέστε την ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και κόκκινου πιπεριού που αναφέρεται στη συνταγή. Ανακατεύουμε το adjika και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά από την αρχή του βρασμού, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο adjika, ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.

Βάλτε το ζεστό adjika σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Στη συνέχεια, γυρίστε τα ανάποδα και καλύψτε με οποιοδήποτε "γούνινο παλτό". Μεταφέρετε το δροσισμένο adjika με μήλα και κρεμμύδια σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Ευτυχισμένα κενά!