Adjika με μήλα και πιπέρι

524

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 53,1 kcal

Μερίδες 16 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 2,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 2,6 γρ.

Περιεχόμενο

Σας αρέσουν οι ασυνήθιστες γλυκόξινες αλμυρές σάλτσες; Δώστε προσοχή στη συνταγή για adjika με μήλα και πιπεριές. Με την πρώτη ματιά, πρόκειται για ασύμβατα γούστα. Αλλά αν δοκιμάσετε τουλάχιστον μια κουταλιά, και θα πειστείτε ότι αυτές οι γεύσεις προσδίδουν στη σάλτσα πρωτοτυπία, μοναδική γεύση και ασύγκριτο άρωμα.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 2,5KG Μήλα 1 κιλό Καρότο 1 κιλό πιπεριά 1 κιλό Σκόρδο 200 γρ. Φυτικό λάδι 200 ml. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 200 ml. Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Αλας 70 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας, τις κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Πλύνετε το πιπέρι, στεγνώστε το, αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Chιλοκόψτε τις ντομάτες σε πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος.

Στρίψτε τις πιπεριές σε πουρέ πατάτας.

Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτά. Μπορούν να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη ή να τεμαχιστούν σε επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος.

Συνδυάστε καρότα, ντομάτες, πιπεριές και μήλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Ρίξτε σκόρδο στη μάζα που βράζει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Μαγειρέψτε το adjika μέχρι να διαλυθούν πλήρως η ζάχαρη και το αλάτι.

Ρίξτε έτοιμο adjika με μήλα και πιπέρι σε προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα.

Τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη μάζα να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσετε σε συνθήκες κατάλληλες για το σκοπό αυτό. Μια νόστιμη προσθήκη στα πιάτα είναι έτοιμη!