Adjika με μήλα, καρότα και κρεμμύδια
0
2035
Κουζίνα
καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
49,9 kcal
Μερίδες
3,5 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
2,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
5,8 γρ.
Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μια ασυνήθιστη συνταγή για ένα νόστιμο και αρωματικό adjika με μήλα, καρότα και κρεμμύδια. Το καρύκευμα βιταμινών θα αντικαταστήσει οποιαδήποτε εμπορική κέτσαπ και σάλτσα. Αυτό το adjika ταιριάζει καλά με ψάρια, κρέας και πουλερικά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για το adjika. Ξεπλύνετε καλά τα μήλα και τα καρότα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα, πλένουμε τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές και τις ξεφλουδίζουμε. Πλύνετε καλά τις ντομάτες και τοποθετήστε τις σε προπαρασκευασμένο βραστό νερό για κυριολεκτικά 1 λεπτό, στη συνέχεια μεταφέρετέ τις σε κρύο νερό, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα, αφαιρέστε το κοτσάνι.
Ξεφλουδίστε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και στη συνέχεια τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε τις ντομάτες, τα τριμμένα καρότα και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μεταλλικό μπολ με χοντρό πάτο, στο οποίο θα μαγειρέψετε adjika. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, επιτραπέζιο αλάτι και φυτικό έλαιο.
Βάλτε το δοχείο με λαχανικά σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το adjika για περίπου 45-50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα σε υδατόλουτρο, φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα ή περιχύνουμε με βραστό νερό.
Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξύδι σε adjika, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Απλώστε ζεστό adjika με μήλα, καρότα και κρεμμύδια σε αποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε με αποστειρωμένα καλύμματα. Γυρίστε τα καυτά βάζα adjika ανάποδα. Τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα.
Καλή όρεξη!