Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika ωμό γεωργιανό

Adjika ωμό γεωργιανό

1105

Κουζίνα Γεωργιανή

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 41,9 kcal

Μερίδες 0,2 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 1,9 γρ.

Λίπη * 0,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 4,1 γρ.

Περιεχόμενο

Με μια πλούσια συγκομιδή πικρού πιπεριού, μπορείτε να κάνετε ένα πραγματικό γεωργιανό adjika ωμό από αυτό. Ταυτόχρονα, διατηρείται όλη η ευκρίνεια του πιπεριού. Μην ξεχάσετε να φοράτε λαστιχένια γάντια ως προληπτικό μέτρο, διότι δεν είναι τίποτα που αυτό το πιπέρι ονομάζεται καυτό, δεν χρειάζεται να αγγίζετε το πρόσωπό σας και ακόμη περισσότερο να τρίβετε τα μάτια σας.

Συστατικά

Τσίλι 400 γρ. Σκόρδο 2 τεμ. Αλας γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το πιπέρι. Για τη συγκομιδή, χρειάζεστε αποξηραμένες πιπεριές, αν πάρετε εντελώς φρέσκες, τότε η adjika θα αποδειχθεί πολύ υγρή. Μπορείτε να κρατήσετε το πιπέρι σε υπαίθριο χώρο για 1-2 ημέρες, απλώνοντάς το σε μια εφημερίδα.

Αφαιρέστε τις κορυφές και τους σπόρους από τις πιπεριές, πλύνετε ξανά.

Αποσυναρμολογήστε το σκόρδο σε σκελίδες και ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε.

Τοποθετήστε το σχοινόπρασο και τις σκελίδες σκόρδου σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει πουρές. Εάν προετοιμάζετε μια μεγάλη παρτίδα adjika ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να το περάσετε από ένα μύλο κρέατος.

Ο πουρές πρέπει να είναι αρκετά λείος.

Ρίξτε αλάτι, εστιάζοντας στη γεύση σας, συνήθως αρκεί να προσθέσετε αλάτι δύο φορές στην άκρη του κουταλιού. Μεταφέρετε το adjika σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και σφραγίστε καλά. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!