Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika ωμό για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Adjika ωμό για το χειμώνα χωρίς ξύδι

1284

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 92,9 kcal

Μερίδες 0,7 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 8,2 γρ.

Περιεχόμενο

Το ωμό adjika διαφέρει κυρίως από αυτό που παρασκευάζεται με θερμική επεξεργασία, παρουσία μεγαλύτερης ποσότητας βιταμινών και ιχνοστοιχείων που περιέχονται στις ντομάτες και τις πιπεριές. Και αυτό κάνει το ωμό adjika όχι μόνο ένα πικάντικο αρωματικό σνακ, αλλά και μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Το μόνο μειονέκτημα ενός τέτοιου λευκού είναι η μέγιστη διάρκεια ζωής όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 1 κιλό πιπεριά 250 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 125 γρ. Λεμονικό οξύ 0,5 κουτ Σκόρδο 75 γρ. Αλας 2 κουτ Τσίλι 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, θα ασχοληθούμε με την προετοιμασία των συστατικών που θα χρησιμοποιήσουμε στη διαδικασία μαγειρέματος. Ξεπλένουμε καλά τις ντομάτες και τις πιπεριές δύο τύπων, αφαιρούμε τα κοτσάνια από αυτά. Καθαρίζουμε το σκόρδο.

Το επόμενο βήμα είναι να βάλετε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ μπλέντερ και να τα αλέσετε. Θα πρέπει να πάρουμε μια φυτική μάζα με σύσταση πουρέ. Ως εναλλακτική λύση στο μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.

Ρίξτε τον πουρέ λαχανικών σε ξεχωριστό δοχείο: μια κατσαρόλα ή ένα μπολ. Επίσης στέλνουμε εκεί ζάχαρη, αλάτι και κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η ζάχαρη, το αλάτι και το κιτρικό οξύ πρέπει να διαλυθούν πλήρως

Το ωμό adjika είναι έτοιμο. Απομένει να αποσυντεθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσει ερμητικά με καπάκια. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε αυτό το κενό σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.