Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika Uzbek

Adjika Uzbek

4529

Κουζίνα Ουζμπεκικά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 25,1 kcal

Μερίδες 0,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * γρ.

Υδατάνθρακες* 1,9 γρ.

Περιεχόμενο

Προτείνω να μαγειρέψω πικάντικη ουζμπέικη adjika. Το καρύκευμα αποδεικνύεται αρκετά πικάντικο, παρασκευάζεται απλά, αποθηκεύεται στο ψυγείο. Εάν είναι απαραίτητο, το καρύκευμα αραιώνεται με πάστα ντομάτας για να ρυθμιστεί η οξύτητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης σας.

Συστατικά

Τσίλι 600 γρ. Μαϊντανός 1 δέσμη Φρέσκος βασιλικός 1 δέσμη Ανηθο 3 κουταλιές της σούπας Σκόρδο 3 τεμ. Καρυκεύματα Khmeli-Suneli 4 κουταλιές της σούπας Κολίανδρο 3 κουταλιές της σούπας Αλας 6 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά για το πικάντικο adjika. Πλύνετε καλά την καυτερή πιπεριά.

Ξεφλουδίστε τις καυτερές πιπεριές από τον πυρήνα και τους σπόρους, αφού βάλετε γάντια μιας χρήσης. Μπορείτε να αφήσετε μερικούς σπόρους.

Αλέστε τις αποφλοιωμένες καυτερές πιπεριές σε ομοιογενή σύσταση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, βάζοντάς το σε ένα μπολ. Μεταφέρετε την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά σε ένα βαθύ δοχείο.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε καλά τον βασιλικό και τον μαϊντανό και αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία. Βάλτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τα μυρωδικά σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρετε την τεμαχισμένη μάζα σε ένα δοχείο με ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αποξηραμένου άνηθου, λυκίσκου-σουνέλι, κόλιανδρο και επιτραπέζιο αλάτι.

Ανακατέψτε καλά το ζεστό μείγμα για να μοιραστούν όλα τα μπαχαρικά ομοιόμορφα.

Πλύνετε καλά τα βάζα με απορρυπαντικό ή μαγειρική σόδα και αποστειρώστε στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στο λουτρό νερού. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα ή περιχύνουμε με βραστό νερό. Απλώστε το πικάντικο adjika σε αποστειρωμένα βάζα.