Πασχαλινό κέικ Αλεξάνδρειας με ψημένο γάλα και ξηρή μαγιά
0
1259
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
183,9 kcal
Μερίδες
3 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
12 ωρες
Πρωτεΐνες *
4,7 γρ.
Λίπη *
3,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
41,8 γρ
Τα πασχαλινά κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή όχι μόνο θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι, θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό επιδόρπιο. Μαλακό, αφράτο, υγρό και κρεμώδες χάρη στο ψημένο γάλα, με γλυκά αποξηραμένα φρούτα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μαλακώσει ή να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς, προσθέστε αραιωμένη μαγιά και βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε τη ζύμη κάτω από μια πετσέτα για 8-10 ώρες. Όταν φουσκώσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και ξύσμα λεμονιού.
Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη και ανακατέψτε τα όλα έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ισχυρό αλκοόλ στη ζύμη, για παράδειγμα, κονιάκ, λικέρ ή ρούμι. Αυτό θα κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο γευστικά. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1,5 ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ̊C και ψήνουμε τα κέικ για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Εάν είναι μικρά, τότε μπορεί να είναι αρκετά 20 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί με ένα ξύλινο σουβλάκι. Όταν ψηθεί το γλυκό, το βγάζουμε από το φούρνο και το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλή όρεξη!