Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Κέικ Αλεξάνδρειας σε αρτοποιείο

Κέικ Αλεξάνδρειας σε αρτοποιείο

1292

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 221,5 kcal

Μερίδες 1 θύρα.

Χρόνος μαγειρέματος 3 ώρες

Πρωτεΐνες * 5,3 γρ.

Λίπη * 3,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 46,5 γρ

Περιεχόμενο

Η χρήση μιας μηχανής ψωμιού απλοποιεί και επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία παρασκευής κέικ, καθώς λόγω της διατήρησης μιας σταθερής θερμοκρασίας, η ζύμη ανεβαίνει γρηγορότερα και δεν χρειάζεται να μεταφερθεί από το ένα μπολ στο άλλο, όλα συμβαίνουν σε έναν κάδο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Τοποθετήστε τη σπάτουλα ζύμης στο μπολ της μηχανής ψωμιού. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 ° C περίπου και λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε τα πάντα σε ένα δίσκο, προσθέστε αυγά και ζάχαρη. Ανακατεύουμε ελαφρά τα υλικά με ένα πιρούνι για να ενωθούν τα ασπράδια και οι κρόκοι.

Ανακατέψτε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο με αλάτι και ζάχαρη βανίλιας και κοσκινίστε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, απαλλαγείτε από σβώλους.

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, μαγιά και ξύσμα λεμονιού στο μείγμα πολτού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια ποικιλία μπαχαρικών αν θέλετε, όπως λίγο κάρδαμο για γεύση ή κουρκουμά για χρώμα.

Τοποθετήστε το μπολ στη μηχανή ψωμιού, κλείστε καλά το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος γλυκού ψωμιού στον πίνακα, ανάλογα με το μοντέλο και τον κατασκευαστή, αυτό το πρόγραμμα μπορεί να έχει διαφορετικά ονόματα.

Ενώ η ζύμη ζυμώνεται, ξεπλύνετε τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα και στεγνώστε με πετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Όταν η μηχανή ψωμιού κάνει μπιπ, ανοίξτε το καπάκι και ρίξτε τα μούρα στη ζύμη. Κλείστε το καπάκι και μην το ανοίξετε μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Μετά το χρόνο που υποδεικνύει η αρτοποιία σας, αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το δίσκο και ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενώ τα αρτοσκευάσματα κρυώνουν, συνδυάστε το ασπράδι του αυγού, τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού. Καλύψτε την κορυφή του καρβέλι με το μείγμα, γαρνίρετε όπως θέλετε και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!