Ζύμη κέικ Αλεξάνδρειας για 1 λίτρο γάλα
0
824
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
152,1 kcal
Μερίδες
1 θύρα.
Χρόνος μαγειρέματος
14 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,9 γρ.
Λίπη *
3,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
24,9 γρ.
Το γάλα κάνει τη ζύμη ζύμης πιο απαλή, πιο τρυφερή και υγρή και δίνει επίσης μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Τα αρτοσκευάσματα είναι αφράτα και όχι υπερβολικά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πρώτα πρέπει να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ζύμη. Δεδομένου ότι πρέπει να σταθεί για περίπου 8-12 ώρες, είναι καλύτερο να το ετοιμάσετε το βράδυ. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε αυγά και δύο είδη ζάχαρης. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Για να το κάνετε γρηγορότερο, είναι καλύτερο να καταφύγετε στη χρήση μίξερ ή μπλέντερ.
Ρίξτε γάλα με μαγιά στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε καλά. Εδώ, πάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ. Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη με μια παχιά πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε τη σε ένα ζεστό μέρος όλη τη νύχτα. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, τότε μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 50-60 ̊C, να τον σβήσετε, να βάλετε τη ζύμη μέσα και να κλείσετε την πόρτα. Τουλάχιστον για πρώτη φορά, θα είναι αρκετά ζεστό για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Οι σταφίδες πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Αρχικά, πρέπει να εμποτιστεί για 30 λεπτά σε ζεστό νερό, στη συνέχεια να στεγνώσει και να μουλιάσει ξανά, αλλά αυτή τη φορά σε κονιάκ. Αυτό θα κάνει τα αρτοσκευάσματα πολύ πιο αρωματικά και ευάερα. Στη συνέχεια, πρέπει επίσης να σκουπιστεί από το υπερβολικό ποτό και να προστεθεί στη ζύμη.
Καλή όρεξη!