Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πασχαλινά κέικ
  3. ➠ Αλεξανδρινή ζύμη κέικ
  4. ➠ Ζύμη Αλεξάνδρειας για 500 ml γάλα για το πασχαλινό κέικ

Ζύμη Αλεξάνδρειας για 500 ml γάλα για το πασχαλινό κέικ

0
782
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 152,1 kcal
Μερίδες 1 θύρα.
Χρόνος μαγειρέματος 13 ώρες
Πρωτεΐνες * 4,9 γρ.
Λίπη * 3,3 γρ.
Υδατάνθρακες* 24,9 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ζύμη Αλεξάνδρειας για 500 ml γάλα για το πασχαλινό κέικ
Περιεχόμενο

Η πιο δημοφιλής συνταγή για κέικ Πάσχα. Κάνει τα αρτοσκευάσματα πλούσια, τρυφερά και αρωματικά, και ταυτόχρονα είναι πολύ απλό στην παρασκευή του.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 8
Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός και να διαλυθεί η περισσότερη ζάχαρη. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε επίσης τα πάντα καλά.
βήμα 2 απο 8
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων, συνθλίβουμε τη συμπιεσμένη μαγιά, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα ξηρά συστατικά.
βήμα 3 απο 8
Ρίξτε τη μαγιά αραιωμένη σε γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία και αφήστε να φουσκώσει για 8-12 ώρες σε ζεστό μέρος. Για ευκολία, συνιστάται η συγκομιδή της ζύμης το βράδυ, έτσι ώστε να στέκεται κατά τη διάρκεια της νύχτας.
βήμα 4 απο 8
Το επόμενο πρωί, στα τοιχώματα του δοχείου, θα φανεί ότι η ζύμη έχει ανέβει και στη συνέχεια έπεσε, και επίσης θα υπάρχουν πολλοί μικροί κρατήρες στην επιφάνεια από τον αέρα που διαφεύγει από το εσωτερικό. Αυτό σημαίνει ότι όλα γίνονται σωστά και μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη από αυτήν τη ζύμη.
βήμα 5 απο 8
Ξεπλύνετε τις σταφίδες εκ των προτέρων και εμποτίστε τις με κονιάκ, αυτό θα προσθέσει άρωμα και λαμπρότητα στα αρτοσκευάσματα. Βάλτε το σε μια ζύμη, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη βανίλιας εκεί.
βήμα 6 απο 8
Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου στη ζύμη σε μέρη, ζυμώνοντας τα πάντα καλά κάθε φορά.
βήμα 7 απο 8
Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια μαλακή και τρυφερή ζύμη που κολλάει στα χέρια σας. Μην το ζυμώνετε για περισσότερα από 10 λεπτά συνολικά.
βήμα 8 απο 8
Αφήστε την τελική ζύμη να φουσκώσει για 1,5-2 ώρες, κατά τη διάρκεια της οποίας θα χρειαστεί να ζυμώσετε μερικές φορές. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε υπέροχα πασχαλινά κέικ από αυτό.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *