Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πασχαλινά κέικ
  3. ➠ Ζύμη κέικ Αλεξάνδρειας
  4. ➠ Ζύμη Αλεξάνδρειας με ξηρή μαγιά για κέικ

Ζύμη Αλεξάνδρειας με ξηρή μαγιά για κέικ

0
3028
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 147,5 kcal
Μερίδες 1 θύρα.
Χρόνος μαγειρέματος 14 λεπτά
Πρωτεΐνες * 4,9 γρ.
Λίπη * 3,3 γρ.
Υδατάνθρακες* 28 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ζύμη Αλεξάνδρειας με ξηρή μαγιά για κέικ
Περιεχόμενο

Μία από τις πιο απλές συνταγές για την παρασκευή ζύμης μαγιάς με πολύ βολικό πρόγραμμα. Τα πασχαλινά κέικ από αυτό είναι πλούσια και τρυφερά, όχι υπερφορτωμένα με αλεύρι και όχι υπερβολικά ξηρά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Σπάστε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας σε αυτά.
βήμα 2 απο τα 7
Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ξύλινη σπάτουλα ή πιρούνι, ανακατέψτε τα υλικά μαζί και χτυπήστε μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς αφρός.
βήμα 3 απο τα 7
Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα ή χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μαγιά εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για μερικά λεπτά για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά. Όταν σχηματιστεί ένα μικρό αφρώδες καπάκι από πάνω, ρίξτε το γάλα και τη μαγιά στο μείγμα αυγού-ζάχαρης.
βήμα 4 απο τα 7
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν ξεκινήσετε τη ζύμη ή λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων. Ρίξτε το στη βάση της ζύμης και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
βήμα 5 απο τα 7
Αφού ανακατέψετε τη ζύμη, καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες. Είναι καλύτερο να το ετοιμάσετε το βράδυ και να το αφήσετε όλη τη νύχτα να σταθεί για περίπου 10-12 ώρες.
βήμα 6 απο τα 7
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε μέρη στη ζύμη. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα ή σκληρή σπάτουλα για να ζυμώσετε τη ζύμη.
βήμα 7 απο τα 7
Τακτοποιήστε πρώτα τις σταφίδες, ξεπλύνετε και στεγνώστε είτε στον αέρα είτε με πετσέτες. Ανακατέψτε το στη ζύμη, μπορείτε επίσης να το μουλιάσετε σε ισχυρό οινόπνευμα για άρωμα. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες, ζυμώνοντας την κάθε 40-50 λεπτά, όπως χρειάζεται. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χωρίσετε σε μέρη και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε νόστιμα κέικ.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *