Μουσκεμένο πορτοκαλί μάφιν
0
579
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
140,3 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,2 γρ.
Λίπη *
7,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
35,2 γρ
Εάν είστε μερική στα πορτοκάλια, αυτό το cupcake σίγουρα θα σας ελκύσει. Είναι μαλακό, πορώδες, λεπτό και υγρό. Για να μουλιάσουμε το κέικ, θα ετοιμάσουμε ένα σιρόπι με φλούδα πορτοκαλιού - αυτό το μείγμα διεισδύει καλά στην αέρινη ψίχα και μαλακώνει την κρούστα, το κέικ αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και πλούσιο. Το κέικ είναι ιδιαίτερα καλό τη δεύτερη μέρα - η υφή του σταθεροποιείται, η προφορά εσπεριδοειδών γίνεται πιο συμπαγής και έντονη.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάστε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού αμέσως. Ξεπλύνετε τα πορτοκάλια με ζεστό νερό για να ενισχύσετε την παραγωγή χυμού και σκουπίστε τα με μια πετσέτα. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη ή ένα ειδικό μαχαίρι, αφαιρέστε το ξύσμα και από τα δύο εσπεριδοειδή. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε μόνο το λεπτό επάνω στρώμα πορτοκαλιού. Εάν αφαιρέσετε το λευκό στρώμα "ταυτόχρονα", το ξύσμα θα έχει πικρή γεύση. Πιέστε το χυμό από τον πολτό πορτοκαλιού, εάν υπάρχουν σπόροι, απορρίψτε τους. Μετράμε ένα ποτήρι χυμό.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί με μικρή ποσότητα άοσμου φυτικού ελαίου και πασπαλίστε με αλεύρι. Εναλλακτικά, μπορείτε να στρώσετε το ταψί με λαδωμένη περγαμηνή για να διευκολύνετε την αφαίρεση του τελικού κέικ. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, τότε δεν χρειάζεται να το λιπάνετε. Βάλτε τη ζύμη πορτοκαλιού στην προετοιμασμένη φόρμα. Ευθυγραμμίζουμε. Το cupcake αυξάνει τον όγκο κατά το ψήσιμο κατά περίπου το ένα τρίτο, οπότε η φόρμα δεν πρέπει να γεμίζει από πάνω.
Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη σε ήδη ζεστό φούρνο στο μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για σαράντα με πενήντα λεπτά. Το προϊόν ανεβαίνει, γίνεται καφέ και εμφανίζεται μια ρωγμή στο κέντρο. Στο τέλος του ψησίματος, ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με μια οδοντογλυφίδα κολλώντας το στο κέντρο του προϊόντος: εάν το ραβδί βγαίνει στεγνό, τότε το ψήσιμο μπορεί να ολοκληρωθεί.
Βγάζουμε το τελικό κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ακριβώς μέσα στη φόρμα.Ταυτόχρονα, προετοιμάζουμε το σιρόπι για εμποτισμό. Ρίξτε νερό στην καθορισμένη ποσότητα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξύσμα πορτοκαλιού. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε το περιεχόμενο. Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι το ξύσμα να γίνει διαφανές και το υγρό να βράσει σε χρώμα μελιού και να γίνει πιο παχύ. Η φωτιά είναι μέτρια, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε όλη την ώρα.
Καλή όρεξη!