Αρμενικό γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα
0
750
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
215,1 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5 γρ.
Λίπη *
6,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
52,8 γρ
Οι Αρμένιοι ετοιμάζουν γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα για το Πάσχα. Η σύνθεση περιλαμβάνει εύθρυπτο, «αφράτο» ρύζι, αποξηραμένα φρούτα ψημένα σε βούτυρο, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Το πιάτο είναι πολύ χρωματιστό και αρκετά ικανοποιητικό. Είναι σημαντικό να μην σπαταλάτε το βούτυρο κατά το μαγείρεμα - είναι αυτό που προσφέρει μια ήπια γλυκιά -κρεμώδη γεύση και τρυφερότητα. Ιδανικά, αυτό θα πρέπει να είναι ghee.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε ενάμιση λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό και βράστε. Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάζουμε τους κόκκους και αξιολογούμε τον βαθμό ετοιμότητας για να μην κάνουμε λάθος. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό και αφήστε όλη την υγρασία να στραγγίσει.
Ετοιμάζουμε αποξηραμένα φρούτα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα και οι δύο τύποι σταφίδας χωρίς σπόρους πλένονται καλά με ζεστό νερό και απλώνονται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια, περίπου ανάλογα με τις σταφίδες. Χοντροκόβουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το λιώνουμε σε υγρή κατάσταση. Ρίξτε αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες στο λάδι, τηγανίστε τα αποξηραμένα φρούτα σε μέτρια φωτιά για τρία έως τέσσερα λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά και να μαλακώσουν. Ανακατεύετε όλη την ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε και κρατήστε στη σόμπα για μερικά λεπτά. Βάλτε το μισό από το έτοιμο μείγμα με ένα κουτάλι από το τηγάνι σε ξεχωριστό πιάτο.
Καλή όρεξη!