Χαβιάρι μελιτζάνας με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας για το χειμώνα
0
3228
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
71,8 kcal
Μερίδες
6 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,3 γρ.
Λίπη *
5,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
8,3 γρ.
Το χαβιάρι μελιτζάνας είναι απλά ένα καταπληκτικό ορεκτικό για διάφορα πιάτα. Είναι ιδιαίτερα σχετικό το χειμώνα, όταν η οικογένεια λείπει τόσο από τις "καλοκαιρινές" βιταμίνες από τα λαχανικά. Χαβιάρι μελιτζάνας με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας για το χειμώνα θα είναι μια πραγματική σωτηρία από αυτή την άποψη και θα ευχαριστήσει όλους τους αγαπημένους σας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε τις σε μια πετσέτα κουζίνας. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το παχύ δέρμα από τη μελιτζάνα. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τα καρότα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε κύβους. Ζεστάνετε το καζάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό, αφήστε το να βράσει. Ρίξτε τα καρότα σε βραστό λάδι, τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε από το καζάνι σε ξεχωριστό δοχείο.
Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στις μελιτζάνες, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι στο καζάνι, 6 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, ανακατέψτε και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κόψετε τα λαχανικά σε πουρέ. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα, πάστα ντομάτας στη μάζα, ανακατέψτε τα πάντα απαλά ξανά.
Προετοιμάστε βάζα για κυλιόμενο χαβιάρι μελιτζάνας, αποστειρώστε τα. Ρίξτε το προετοιμασμένο χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας για το χειμώνα στα βάζα, καλύψτε τα με καπάκια. Αποστειρώστε βάζα χαβιαριού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια πετσέτα στο κάτω μέρος για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα δοχεία από το τηγάνι, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε χαβιάρι μελιτζάνας σε κελάρι, υπόγειο ή άλλο κατάλληλο μέρος για αυτό. Αυτό είναι νόστιμο!