Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Μελιτζανοπωλεία
  3. ➠ Μελιτζάνα για το χειμώνα
  4. ➠ Μελιτζάνες για το χειμώνα χωρίς τηγάνισμα

Μελιτζάνες για το χειμώνα χωρίς τηγάνισμα

0
5873
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 110,7 kcal
Μερίδες 4 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος 160 λεπτά
Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.
Λίπη * 6,7 γρ
Υδατάνθρακες* 28,2 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Μελιτζάνες για το χειμώνα χωρίς τηγάνισμα
Περιεχόμενο

Όλοι στην οικογένειά μας λατρεύουν πολύ τις μελιτζάνες. Κατά την περίοδο της φρέσκιας μελιτζάνας, τα τηγανίζω ή φτιάχνω λαχανικά και μερικές φορές χαβιάρι μελιτζάνας. Ένα άλλο αγαπημένο για εμάς είναι η αρωματική μελιτζάνα χωρίς ψήσιμο για το χειμώνα. Λαμβάνεται ένα αλμυρό σνακ με ισορροπημένη ευχάριστη γεύση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 18
Ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα σνακ μελιτζάνας. Πλύνετε καλά τις ώριμες και όμορφες μελιτζάνες.
βήμα 2 απο τα 18
Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες σε ένα βαθύ δοχείο.
βήμα 3 απο τα 18
Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το για περίπου 2 ώρες, καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
βήμα 4 απο τα 18
Εν τω μεταξύ, πλύνετε καλά τις πιπεριές και στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους και τους πυρήνες. Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά.
βήμα 5 απο τα 18
Πιέστε τις μελιτζάνες με τα χέρια σας και τοποθετήστε τις σε μια βαθιά κατσαρόλα.
βήμα 6 απο τα 18
Πλένουμε καλά τις καυτερές πιπεριές και τις στεγνώνουμε. Κόψτε σε πολλά κομμάτια μαζί με την πιπεριά.
βήμα 7 απο τα 18
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε.
βήμα 8 απο τα 18
Περάστε τα προετοιμασμένα συστατικά μέσω ενός μύλου κρέατος, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Έκοψα με ένα μπλέντερ.
βήμα 9 απο τα 18
Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα άνηθο και στεγνώστε, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Χρησιμοποίησα κατεψυγμένα χόρτα άνηθο.
βήμα 10 απο τα 18
Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά από το μπλέντερ στο μπολ.
βήμα 11 απο τα 18
Στείλτε ψιλοκομμένα λαχανικά και άνηθο στο τηγάνι για τη μελιτζάνα.
βήμα 12 απο τα 18
Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
βήμα 13 απο τα 18
Στη συνέχεια, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού.
βήμα 14 απο τα 18
Και στη συνέχεια προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου.
βήμα 15 απο τα 18
Ανακατέψτε καλά το ορεκτικό.
βήμα 16 απο τα 18
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
βήμα 17 απο τα 18
Τοποθετήστε απαλά το καυτό ορεκτικό μελιτζάνας σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας μια ραφή μηχανής.
βήμα 18 απο τα 18
Γυρίστε τα βάζα μελιτζάνας ανάποδα. Αφήστε σε αυτήν την κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, γυρίστε τα δροσερά βάζα με σνακ και μετακινήστε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

 

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *