Μελιτζάνες για το χειμώνα σαν μανιτάρια
0
1893
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
42,4 kcal
Μερίδες
0,8 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
75 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
5,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
3,8 γρ
Για τους λάτρεις των μανιταριών, προτείνω τη συνταγή για ένα υπέροχο ορεκτικό μελιτζάνας. Από γεύση, κανείς δεν θα καθορίσει καν ότι το ορεκτικό "μανιτάρι" δεν παρασκευάζεται καθόλου από μανιτάρια. Η συγκομιδή του χειμώνα αποδεικνύεται πολύ ορεκτική και αρωματική. Όλοι αγαπούν τέτοιες μελιτζάνες, φροντίστε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε κάτω από το νερό και περάστε μέσα από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα μικρό δοχείο. Chopιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα κοφτερό μαχαίρι και το στέλνουμε στο ψιλοκομμένο σκόρδο. Ξεφλουδίστε τις καυτερές πιπεριές από τον πυρήνα και τους σπόρους, κόψτε τις με βολικό τρόπο και στείλτε τις στο δοχείο. Ρυθμίστε μόνοι σας την ποσότητα του πιπεριού. Βάλε αλάτι.
Συνδυάστε μελιτζάνα και ντρέσινγκ σε ένα βαθύ δοχείο. Ανακατέψτε καλά το ορεκτικό και αφήστε το για λίγο. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά.
Βάλτε το τελειωμένο ορεκτικό μελιτζάνας σε αποστειρωμένα βάζα. Τοποθετήστε τα βάζα με αρωματικά ορεκτικά σε μια κατσαρόλα, το κάτω μέρος της οποίας καλύπτεται με μια πετσέτα κουζίνας. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, ρίξτε ζεστό νερό πάνω στις κρεμάστρες των βάζων. Βάζουμε μια κατσαρόλα με βάζα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε τα βάζα για περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των βάζων.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά βάζα σνακ και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα σφραγιστικό. Γυρίστε τα βάζα μελιτζάνας ανάποδα. Αφήστε σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, γυρίστε τα βάζα που έχουν κρυώσει και τα μεταφέρετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!