Σπίτι
➠ Μελιτζανικά πιάτα
➠ Μελιτζάνα για το χειμώνα
➠ Μελιτζάνες για το χειμώνα σε κύκλους

Μελιτζάνες για το χειμώνα σε κύκλους

1411

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 77,5 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 1 λεπτό.

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 4,7 γρ.

Υδατάνθρακες* 19,7 γρ

Περιεχόμενο

Πικάντικες φέτες μελιτζάνας με αιχμηρή άκρη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικό για πιάτα με κρέας. Μπορείτε, φυσικά, να τα βάλετε σε ψωμί, στους λάτρεις των πικάντικων πιάτων σίγουρα θα αρέσει αυτή η επιλογή. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα μεσαίο κοφτερό ορεκτικό, μειώστε την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς στο μισό.

Συστατικά

Μελιτζάνα 1,5KG πιπεριά 0,5KG Τσίλι 3 τεμ. Αλας 0,25 κουταλιές της σούπας Σκόρδο 1 Η / Υ. Φυτικό λάδι 50 ml Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 0,5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από ζεστό νερό, κόψτε τις ουρές και κόψτε τις σε κύκλους 2 εκ. Ρίξτε τα κομμάτια με αλάτι από όλες τις πλευρές, χρησιμοποιώντας όλο το αλάτι και αφήστε για 2 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και πιέστε λίγο

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τη μελιτζάνα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε σε 2 στρώσεις σε χαρτί κουζίνας και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε το κοτσάνι και κόβουμε σε πολλά μεγάλα κομμάτια. Αλέστε τις πιπεριές μαζί με τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε ξύδι και ζάχαρη και ανακατέψτε το ντρέσινγκ.

Σε αποστειρωμένα βάζα, στοιβάζετε τη μελιτζάνα και την πικάντικη γέμιση στην κορυφή σε στρώσεις, ξεκινώντας από τους κύκλους μελιτζάνας και τελειώνοντας με το ντρέσινγκ.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε τα σκεπασμένα βάζα με ένα πανί στον πάτο. Ρίξτε νερό τα 2/3 του ύψους του βάζου και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά. Βγάλτε το δοχείο και τυλίξτε το. Γυρίστε τα βάζα στα καπάκια, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν για μια μέρα.

Καλή όρεξη!