Μελιτζάνες τουρσί για το χειμώνα
0
431
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
42,4 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
9 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
5,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
3,8 γρ
Τα αρωματισμένα μπλε λαχανικά με σκόρδο και δυόσμο μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρα ή να γίνουν σαλάτα ψιλοκόβοντας και προσθέτοντας μυρωδικά και λίγο λάδι. Ένα πολύ νόστιμο και μη τυποποιημένο ορεκτικό, χρειάζεται χρόνος για να ζυμωθεί, αλλά αξίζει τον κόπο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε καλά τις μικρές μελιτζάνες (10-12 cm) από απορρίμματα και άμμο. Κάντε μια διαμήκη κοπή στο καθένα περίπου στη μέση. Ρίξτε το αλάτι στις περικοπές (1,5 κουταλιές της σούπας το καθένα) και τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε να ξαπλώσει για 30 λεπτά, στη συνέχεια πλύνετε και αφήστε να στεγνώσει σε μια πετσέτα για 5 λεπτά.
Ανακατέψτε έντονα την άλμη μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλάτι και ρίξτε το στο βάζο. Εάν το βάζο δεν είναι ακόμα γεμάτο, προσθέστε νερό αραιωμένο με ξύδι σε αναλογία 1: 1. Σκεπάζουμε το βάζο με πανί, διπλωμένο στη μέση και δένουμε. Αφήστε στο δωμάτιο για 2 ημέρες, στη συνέχεια κλείστε με ένα πλαστικό καπάκι και στείλτε το στο ψυγείο.
Καλή όρεξη!