Μελιτζάνες τουρσί για το χειμώνα
0
776
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
15 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,2 γρ
Λίπη *
γρ.
Υδατάνθρακες*
3,6 γρ.
Οι μελιτζάνες τουρσί έχουν μια υπέροχη γεύση, που θυμίζει κάπως μανιτάρι. Ένα τέτοιο ρολό αποθηκεύεται καλά στο κελάρι και το χειμώνα εναρμονίζεται τέλεια στο τραπέζι με αλλαντικά και ζεστά πιάτα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά. Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 8-10 χιλιοστών. Τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε μια κουταλιά αλάτι και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό μπορεί να γίνει σε πολλά βήματα εάν το τηγάνι δεν είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει όλες τις μελιτζάνες.
Για τη μαρινάδα, βράστε νερό, ρίξτε το πάνω από τα βάζα λαχανικών. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό ξανά στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βράστε ξανά και προσθέστε ξύδι. Ρίξτε τη μελιτζάνα με αυτή τη μαρινάδα, καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Αποστειρώστε τα βάζα σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά τοποθετώντας τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Καλή όρεξη!