Μελιτζάνα για το χειμώνα με σκόρδο
0
2562
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
42,4 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
1 δ.
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
10,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
3,8 γρ
Οι πικάντικες μελιτζάνες με σκόρδο είναι δημοφιλείς κατά τη διάρκεια των γιορτών: το ορεκτικό είναι πικάντικο, αρωματικό, κατάλληλο για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Εάν είναι επιθυμητό, η ποσότητα της καυτερής πιπεριάς μπορεί να μειωθεί ελαφρώς.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάλτε τους κύβους της μελιτζάνας σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά αρκετές φορές με νερό για να φύγει ο χυμός που έχει εξελιχθεί. Με αυτόν τον τρόπο, απαλλαγούμε από την πικρία στο φρούτο. Περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί εντελώς η περίσσεια υγρασίας, στη συνέχεια ρίξτε τις μελιτζάνες στο τηγάνι, ρίξτε καθαρό νερό και τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα. Αφού βράσει, ρίξτε ξύδι στα λαχανικά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Για ντρέσινγκ, ξεφλουδίστε την καυτερή πιπεριά από τους σπόρους και πλύνετε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και αφαιρέστε τις άκρες. Τοποθετήστε το σκόρδο και το πιπέρι σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Ρίξτε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά, παίρνετε μια πάστα. Μπορείτε να ψιλοκόψετε λαχανικά με ένα μαχαίρι, αλλά πρέπει να τα κόψετε πολύ καλά.
Στραγγίστε το νερό από τη μαγειρεμένη μελιτζάνα, ρίχνοντάς το σε ένα σουρωτήρι, ανακατέψτε λαχανικά με πιπέρι και σκόρδο σε λάδι. Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα βάζα με βρασμένα καπάκια. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο στη συνέχεια τοποθετήστε το στο κρύο για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!