Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Μελιτζάνα για το χειμώνα με ντομάτα και σκόρδο

Μελιτζάνα για το χειμώνα με ντομάτα και σκόρδο

2315

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 55 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 1,7 γρ.

Υδατάνθρακες* 13,9 γρ.

Μελιτζάνα για το χειμώνα με ντομάτα και σκόρδο

Περιεχόμενο

Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, σας συμβουλεύω να ετοιμάσετε ένα αρωματικό χειμερινό σνακ - μελιτζάνα με ντομάτα και σκόρδο. Η χειμερινή συγκομιδή αποδεικνύεται πολύ νόστιμη με ένα πικάντικο άγγιγμα. Ο ορεκτικό μελιτζάνας θα διακοσμήσει τη γιορτινή σας γιορτή με τα έντονα αρωματικά χρώματα.

Συστατικά

Μελιτζάνα 1 κιλό Φρέσκες ντομάτες 1,5KG Σκόρδο 1 Η / Υ. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 75 ml Φυτικό λάδι 100 ml Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Τσίλι 1 Η / Υ. Αλας 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τις ντομάτες και κόψτε το κοτσάνι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε. Πλύνετε τις καυτερές πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους και τους πυρήνες. Περάστε τα προετοιμασμένα συστατικά μέσω ενός μύλου κρέατος, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Για να αποφύγετε την υδαρή ραφή, επιλέξτε σαρκώδεις ντομάτες.

Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με παχύ πάτο, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου, επιτραπέζιο αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

Ενώ προετοιμάζεται η γέμιση, πλύνετε καλά τις μελιτζάνες, στεγνώστε τις, κόψτε τις άκρες και κόψτε σε κύβους.

Βάλτε τις φέτες μελιτζάνες στη μάζα της ντομάτας που βράζει. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά μετά το βρασμό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίξτε το ξύδι και ανακατέψτε καλά. Προετοιμάστε βάζα, πλύνετε και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά.

Τοποθετήστε απαλά το καυτό ορεκτικό μελιτζάνας σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα μελιτζάνας ανάποδα. Αφήστε όπως είναι μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα.