Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Συνταγές στη σχάρα
  3. ➠ Λαχανικά στη σχάρα στη σχάρα
  4. ➠ Μελιτζάνα για το χειμώνα με καρυκεύματα μπάρμπεκιου

Μελιτζάνα για το χειμώνα με καρυκεύματα μπάρμπεκιου

0
6416
Κουζίνα καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 23 kcal
Μερίδες 1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά
Πρωτεΐνες * 0,2 γρ
Λίπη * 1,7 γρ.
Υδατάνθρακες* 6,4 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Μελιτζάνα για το χειμώνα με καρυκεύματα μπάρμπεκιου
Περιεχόμενο

Μια αλμυρή σαλάτα μελιτζάνας με κρεμμύδια και σκόρδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για κρύο ορεκτικό. Είναι, παρεμπιπτόντως, πολύ σημαντικό, κατά την περίοδο της νηστείας, ως συνοδευτικό για βραστό ρύζι ή πατάτες. Μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας την ποσότητα λαδιού στη σαλάτα: εάν δεν θέλετε η σαλάτα να αποδειχθεί λιπαρή, μειώστε την ποσότητα λαδιού κατά ένα τέταρτο. Οι καυτερές πιπεριές και το σκόρδο προσθέτουν ευχάριστες πικάντικες νότες στη σαλάτα και το καρύκευμα στο κεμπάπ προσθέτει ένα ευχάριστο άρωμα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 στα 10
Πλένουμε τις μελιτζάνες κάτω από τρεχούμενο νερό, τις βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τις αφήνουμε να στεγνώσουν για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κοτσάνια, ξεφλουδίζουμε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και κόβουμε τις μελιτζάνες σε πιάτα πάχους περίπου 5 mm.
βήμα 2 στα 10
Πασπαλίστε την επιφάνεια ενός προθερμασμένου τηγανιού με φυτικό έλαιο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι ψεκασμού για αυτό) και βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι σε ένα στρώμα. Τα τηγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές.
βήμα 3 στα 10
Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα μπολ. Έτσι, τηγανίζουμε όλες τις μελιτζάνες.
βήμα 4 στα 10
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ξεπλύνετε τις καυτερές πιπεριές, κόψτε τις στη μέση κατά μήκος, αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους.
βήμα 5 στα 10
Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση κατά μήκος και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ με τη μελιτζάνα και ανακατεύουμε καλά.
βήμα 6 στα 10
Αλέστε τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο στο μπλέντερ.
βήμα 7 στα 10
Προσθέστε πιπέρι και σκόρδο στη μελιτζάνα και ανακατέψτε ξανά όλα τα υλικά καλά.
βήμα 8 στα 10
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό έλαιο και καρύκευμα μπάρμπεκιου στη σαλάτα, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και βάλτε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα.
βήμα 9 στα 10
Καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Βάλτε τα βάζα σε ένα μεγάλο τηγάνι για αποστείρωση σε μια βαμβακερή πετσέτα, ρίξτε το νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα βάζα μέχρι τις κρεμάστρες και βάλτε στη φωτιά. Αφήστε το νερό να βράσει και αποστειρώστε τα βάζα σαλάτας για 25-30 λεπτά.
βήμα 10 στα 10
Μετά την αποστείρωση, αφαιρέστε τα δοχεία από το νερό χρησιμοποιώντας μια λαβή και σφίξτε καλά τα καπάκια. Αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη σαλάτα για αποθήκευση σε δροσερό σκοτεινό μέρος ή ψυγείο.

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *