Σπίτι
➠ Μελιτζανικά πιάτα
➠ Μελιτζάνα για το χειμώνα
➠ Μελιτζάνα για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Μελιτζάνα για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

600

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 42,4 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1 γρ.

Λίπη * 5,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 3,8 γρ

Μελιτζάνα για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Περιεχόμενο

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ορεκτικό από μελιτζάνα για το χειμώνα, ψήνοντας λαχανικά σε αργή κουζίνα και στη συνέχεια αποστείρωση σε μαρινάδα. Το ορεκτικό θα μοιάζει με μανιτάρια τουρσί και θα υπερηφανεύεται για το τραπέζι σας. Επιπλέον, θα είναι χαμηλό σε θερμίδες και θα προσελκύσει τους οπαδούς του PP.

Συστατικά

Μελιτζάνα 2 Kg Κύβος Μπουγιόν 1 Η / Υ. Σκόρδο 1 Η / Υ. Αλας 4 κουταλιές της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 2 κ.σ Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Για τη συγκομιδή, επιλέξτε φρέσκες μελιτζάνες με ομοιόμορφο χρώμα και πράσινες ουρές. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά με κρύο νερό.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις ουρές από αυτές και αφαιρέστε τις με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Κόψτε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος.

Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ξεχωριστό μπολ, πασπαλίστε με αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε για 30 λεπτά για να απελευθερωθεί η πικρία και να χυθούν τα λαχανικά.

Στη συνέχεια στραγγίστε το χυμό λαχανικών. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ της συσκευής και μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε αυτό. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα Fry. Τηγανίζουμε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας τακτικά.

Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου, κόψτε το σε ένα σκόρδο και προσθέστε το στη μελιτζάνα. Συνθλίψτε τον κύβο ζωμού σε λαχανικά και ανακατέψτε ξανά.

Ενώ οι μελιτζάνες τηγανίζονται, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια με κάθε μέσο. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη μαρινάδα για χύσιμο. Ρίξτε 0,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την ποσότητα λαδιού και ξιδιού που αναφέρεται στη συνταγή και προσθέστε αλάτι. Μαγειρεύουμε τη μαρινάδα για λίγα λεπτά και κρυώνουμε ελαφρά. Μεταφέρετε τις τηγανητές μελιτζάνες σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζοντάς τες με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια περιχύνουμε με τη μαγειρεμένη μαρινάδα.

Αποστειρώστε βάζα μελιτζάνας σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες σε ξεχωριστή μεγάλη κατσαρόλα. Ο χρόνος αποστείρωσης για βάζα μισού λίτρου είναι 15 λεπτά.