Σπίτι
➠ Μελιτζανικά πιάτα
➠ Μελιτζάνα για το χειμώνα
➠ Μελιτζάνα σε ντομάτα για το χειμώνα

Μελιτζάνα σε ντομάτα για το χειμώνα

1579

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 115,5 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 1 γρ.

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 27,8 γρ

Περιεχόμενο

Μια απλή προετοιμασία θα σας φανεί χρήσιμη όταν δεν θέλετε να τυλίξετε σαλάτες πολλαπλών συστατικών. Οι μελιτζάνες στο παρασκεύασμα παραμένουν λίγο σκληρές, είναι αργότερα κατάλληλες για χρήση σε σάλτσες ή σούπες λαχανικών.

Συστατικά

Μελιτζάνα 1 κιλό Φρέσκες ντομάτες 1 κιλό Αλας 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας Σκόρδο 3 τεμ. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες, προσθέτουμε το μισό αλάτι και ανακατεύουμε.

Αποσυναρμολογήστε το σκόρδο σε σκελίδες και ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε.

Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε το λευκό πυκνό μέρος, κόψτε σε φέτες. Στρίψτε τις ντομάτες και τις σκελίδες σκόρδου μέσω ενός μύλου κρέατος, βάλτε σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μέτρια φωτιά.

Μαγειρέψτε το τεμάχιο εργασίας, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά.

Βάλτε κομμάτια μελιτζάνας στη μάζα ντομάτας, ανακατέψτε. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά. Οι μελιτζάνες δεν πρέπει να μαλακώσουν σε μια χυλώδη κατάσταση.

Όταν τα λαχανικά είναι ψημένα, προσθέστε ξύδι, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Ρίξτε τη ζεστή μάζα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, βιδώστε ή τυλίξτε. Γυρίστε τα κενά ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν μέχρι το βράδυ.