Muffins μπανάνας χωρίς βούτυρο
0
7010
Κουζίνα
Αμερικανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
257,5 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
6,4 γρ.
Λίπη *
10,8 γρ
Υδατάνθρακες*
63,9 γρ.
Ζυμώνουμε τη ζύμη για τέτοια muffins σε αυγά και φυτικό λάδι. Το ψίχουλο των έτοιμων μάφινς έχει μια μικρή ομοιότητα με το μπισκότο, αν δεν λάβετε υπόψη τη λαμπερή γεύση μπανάνας και την υγρασία που χαρακτηρίζουν τα ψημένα μπανάνα. Η κρούστα είναι σαφώς χρυσή και πολύ λεπτή. Ένα σημαντικό σημείο: χρησιμοποιούμε μόνο μαλακές, σχεδόν ώριμες μπανάνες για τη ζύμη. Εάν χρησιμοποιείτε σκληρά φρούτα, ο πολτός τους δεν θα ανοίξει με αρωματικό άρωμα και δεν θα δώσει την ίδια υφή «καραμέλας» σε έτοιμα muffins.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Προσθέστε άοσμο φυτικό έλαιο και ένα αυγό στον πουρέ μπανάνας. Ανακατεύουμε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα - λαμβάνεται ένα χυμένο, ελαφρώς ετερογενές υγρό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά: αλεύρι, κοσκινισμένο προηγουμένως με μπέικιν πάουντερ, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και βανιλίνη. Ρίξτε το προκύπτον ξηρό μείγμα σε μια υγρή μάζα μπανάνας-αυγού και ζυμώστε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο. Η ζύμη που προκύπτει δεν πρέπει να έχει πολύ παχιά σύσταση: είναι σφιχτή, χύνεται πολύ από το κουτάλι και φαίνεται κολλώδης.
Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης για ψήσιμο μάφιν. Διευκολύνουν σημαντικά τη διαδικασία αφαίρεσης των τελικών φούρνων. Επιπλέον, δεν χρειάζεται λίπανση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικά χάρτινα καλάθια ψησίματος που έχουν τοποθετηθεί στα καλούπια για να προσθέσετε οπτική πληρότητα στα cupcakes. Γεμίζουμε τα καλούπια με ζύμη κατά τα τρία τέταρτα του όγκου τους - η ζύμη θα μεγαλώσει κατά το ψήσιμο, αλλά όχι πολύ.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Βάζουμε τη φόρμα για μάφινς στο μεσαίο επίπεδο και τα ψήνουμε για είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου. Εστιάζουμε στο χρώμα της κρούστας - θα πρέπει να γίνει χρυσό. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε την ετοιμότητα κολλώντας μια οδοντογλυφίδα στο μάφιν - στην έξοδο, το ραβδί πρέπει να είναι εντελώς στεγνό.
Καλή όρεξη!