Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Κέικ καρύδι μπανάνας

Κέικ καρύδι μπανάνας

1536

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 225,4 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 65 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,9 γρ.

Λίπη * 14,5 γρ

Υδατάνθρακες* 36,6 γρ.

Περιεχόμενο

Η τούρτα με καρύδια από μπανάνα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Είναι αρωματικό, πλούσιο, ελαφρώς υγρό, με πυκνή κατακόκκινη κρούστα. Οι ξηροί καρποί πυροδοτούν ευνοϊκά τη γεύση μπανάνας και το μόνο που θα λείπει τη στιγμή της δοκιμής είναι ένα φλιτζάνι καφέ.

Συστατικά

Αυγό 2 τεμ. Κρυσταλλική ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας Αλεύρι σίτου 2 κ.σ. Βούτυρο 100 γρ Μπανάνα 2 τεμ. καρυδιά 0,5 κουταλιές της σούπας Μπέικιν πάουντερ 0,5 κουτ Φυτικό λάδι για λίπανση Ζάχαρη άχνη 1 - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμασία προϊόντων για το κέικ: βγάλτε αυγά και βούτυρο από το ψυγείο για να τα φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις σε φέτες, ώστε να είναι πιο εύκολο να τις πολτοποιήσετε αργότερα με ένα πιρούνι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, οπότε η μάζα της μπανάνας θα γίνει εντελώς ομοιογενής και τα κομμάτια μπανάνας δεν θα γίνουν αισθητά στο τελικό μάφιν.

Προσθέστε μαλακό βούτυρο στη μάζα της μπανάνας και ανακατέψτε καλά.

Ξεχωριστά ανακατέψτε τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε τα με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα έως ότου ένας παχύς, αφράτος αφρός γίνει σχεδόν λευκός.

Ρίξτε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ στον αφρό ζάχαρης αυγού και ανακατέψτε απαλά με κυκλικές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

Βάλτε τη μάζα μπανάνας-βουτύρου στη ζύμη που προκύπτει και επίσης ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή κουτάλι.

Ετοιμάζουμε καρύδια: τα τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι για πέντε λεπτά, τα ρίχνουμε σε ένα ξύλο κοπής και τα κρυώνουμε. Κόψτε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Ρίξτε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά, προσπαθώντας να κατανείμετε ομοιόμορφα τα κομμάτια των καρυδιών στη συνολική μάζα.

Αλείψτε το ταψί με λάδι. Εάν χρησιμοποιείτε καλούπι σιλικόνης, δεν χρειάζεται να το λιπάνετε με τίποτα. Απλώνουμε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα και ισιώνουμε ελαφρά την επιφάνεια με ένα κουτάλι.

Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς σε μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Η ζύμη είναι υγρή, μάλλον βαριά, οπότε πρέπει να ελέγξετε την αραιότητα πριν την αφαιρέσετε από το φούρνο. Κολλήστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα λεπτό ξύλινο ραβδί στη μέση του κέικ - αν βγει στεγνό, το προϊόν είναι έτοιμο. Εάν υπάρχει κολλώδης ζύμη, συνεχίστε το ψήσιμο και επαναλάβετε το τεστ ετοιμότητας αργότερα.

Βγάζουμε το τελειωμένο κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το βγάζουμε από τη φόρμα στο συρμάτινο ράφι. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και διακοσμήστε για γεύση, για παράδειγμα, πασπαλίστε με κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!