Τυρόπιτα μπανάνας PP

Αρχικά, θα ξεκινήσουμε με την προετοιμασία της βάσης για το cheesecake. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το πλιγούρι βρώμης με κακάο, μπέικιν πάουντερ και γλυκαντικό. Εάν δεν έχετε πλιγούρι βρώμης στο χέρι, μη διστάσετε να αλέσετε το πλιγούρι βρώμης σε αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Για τη βάση, χρειαζόμαστε ασπράδια αυγών. Σπάστε απαλά τα αυγά και χωρίστε τους σκίουρους σε ένα στεγνό μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να σταθεροποιηθούν.

Απλώνουμε τα χτυπημένα ασπράδια στα στεγνά υλικά, προσθέτουμε λίγο γάλα και τα ανακατεύουμε όλα καλά. Στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο γάλα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά όλα τα υλικά καλά.

Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα σιλικόνης, την μοιράζουμε σε όλο το πλάτος ολόκληρης της φόρμας και την ισιώνουμε από πάνω με μια σπάτουλα σιλικόνης. Βάζουμε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τη βάση για το cheesecake για 5-10 λεπτά.

Βγάζουμε την τελική βάση σοκολάτας με τη βοήθεια σφιγκτήρων από το φούρνο και την αφήνουμε για 15-20 λεπτά να κρυώσει.

Επιλέγουμε ώριμες μπανάνες για cheesecake και λίγο απαλές. Τα ξεφλουδίζουμε, τα σπάμε σε κομμάτια, τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα αλέθουμε σε πουρέ.

Προσθέστε απλό και μαλακό τυρί cottage, κρόκους αυγού, γλυκαντικό και άμυλο στον πουρέ μπανάνας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάλτε τη γέμιση από πάνω σε μια φόρμα με έτοιμη βάση, ισιώστε την ομοιόμορφα πάνω από την επιφάνεια της βάσης με μια σπάτουλα σιλικόνης και στείλτε τη στο φούρνο για 35-40 λεπτά για να ψηθεί στους 180 βαθμούς. Μόλις η μάζα του τυροπήγματος καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα, ο φούρνος μπορεί να απενεργοποιηθεί. Για να μην σπάσει η κορυφή του cheesecake, πρέπει να κρυώσει σταδιακά. Μόλις ψηθεί στο φούρνο, σβήστε τη φωτιά, ανοίξτε την πόρτα και αφήστε το cheesecake να κρυώσει για 1-1,5 ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5-2 ώρες. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε το cheesecake με φέτες μπανάνας, τριμμένη μαύρη σοκολάτα και ένα ξυλάκι κανέλας. Καλή όρεξη!