Λευκό πάγωμα για το κέικ Πάσχας χωρίς αυγά

Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας νερό πάνω από τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει. Για την προετοιμασία του λούστρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ζελατίνης, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες για τη χρήση του.

Βάζουμε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές νερό. Ταραχή.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και ανάψτε τη φωτιά. Ζεσταίνουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Cύξτε το ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέστε τη φουσκωμένη ζελατίνη.

Χτυπάμε τη ζελατίνη και το σιρόπι ζάχαρης. Θα πρέπει να έχετε μια πλούσια, λευκή μάζα. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε προ-στυμμένο χυμό λεμονιού σε αυτό. Θυμηθείτε να πλένετε καλά το λεμόνι πριν από τη χρήση.

Συνεχίστε το χτύπημα του μείγματος ζάχαρης. Αφού προσθέσετε χυμό λεμονιού, θα γίνει πολύ παχύτερος.

Εφαρμόστε το τελικό γλάσο στα κέικ αμέσως. Λόγω της περιεκτικότητας σε χυμό λεμονιού, δεν εξαπλώνεται κατά την εφαρμογή και η ζελατίνη θα δώσει στο γλάσο ιδιότητες όπως η απαλότητα και η ελαστικότητα. Είναι αυτές οι ιδιότητες που εμποδίζουν το γλάσο να θρυμματιστεί κατά την κοπή του κέικ. Αφού εφαρμόσετε το γλάσο, διακοσμήστε τα κέικ όπως θέλετε. Και αν θέλετε να κάνετε το γιορτινό τραπέζι πραγματικά φωτεινό, τότε χρωματίστε το γλάσο με χρώματα τροφίμων σε διαφορετικά χρώματα. Για αυτό, τόσο οι αγορασμένες χρωστικές όσο και οι φυσικές, φυσικές, όπως ο τεύτλος, το καρότο ή ο χυμός σπανάκι, είναι κατάλληλες.