Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Πρωτεϊνική κρέμα βουτύρου για διακόσμηση κέικ

Πρωτεϊνική κρέμα βουτύρου για διακόσμηση κέικ

8224

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 210 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 12,7 γρ

Λίπη * 9,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 33,6 γρ

Πρωτεϊνική κρέμα βουτύρου για διακόσμηση κέικ

Περιεχόμενο

Εκτός από εξαιρετική για τη διακόσμηση κέικ, αυτή η κρέμα έχει πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, οπότε μπορείτε πάντα να είστε σίγουροι για ένα καλό αποτέλεσμα.

Συστατικά

Αυγό 3 τεμ. Κρυσταλλική ζάχαρη 240 γρ. Νερό 60 ml. Λεμονικό οξύ 1 γρ. Βούτυρο 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μαλακώσει.

Ρίξτε νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε το σιρόπι σε θερμοκρασία 120 μοίρες.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του σιροπιού ως εξής: ρίξτε λίγο σιρόπι σε ένα πιατάκι και αγγίξτε το με το δάχτυλό σας, εάν η σταγόνα δεν απλωθεί και φτάσει στο δάχτυλό σας, τότε είναι έτοιμο.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε σε πλήρη ισχύ του μίξερ μέχρι να σταθεροποιηθούν. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, προσθέστε σιρόπι ζάχαρης στην κρέμα, συνεχίστε το χτύπημα για μερικά ακόμη λεπτά.