Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ επιδόρπια
  3. ➠ επιδόρπια
  4. ➠ Πρωτεΐνη-κρέμα με άγαρ-άγαρ

Πρωτεΐνη-κρέμα με άγαρ-άγαρ

0
7606
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 278 kcal
Μερίδες 8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά
Πρωτεΐνες * 12,7 γρ
Λίπη * 11,5 γρ
Υδατάνθρακες* 50,4 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πρωτεΐνη-κρέμα με άγαρ-άγαρ
Περιεχόμενο

Το άγαρ άγαρ είναι φυσικό πυκνωτικό. Η κρέμα πρωτεΐνης με άγαρ-άγαρ διατηρεί το σχήμα της τέλεια και δεν κατακάθεται, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση επιδόρπια.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ρίξτε το άγαρ-άγαρ με δύο κουταλιές της σούπας νερό για 10 λεπτά.
βήμα 2 απο 6
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Ελέγξτε το για ετοιμότητα, μπορείτε να κυλήσετε μια μπάλα από σιρόπι στα ποτάμια.
βήμα 3 απο 6
Προσθέστε κιτρικό οξύ και άγαρ-άγαρ στο σιρόπι, ανακατέψτε, βράστε για μερικά λεπτά και αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά.
βήμα 4 απο 6
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει πυκνός λευκός αφρός.
βήμα 5 απο 6
Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τα ασπράδια, προσθέστε ζεστό σιρόπι ζάχαρης. Η μάζα θα αρχίσει να αυξάνεται σε όγκο, συνεχίζει να χτυπά για 3-5 λεπτά.
βήμα 6 απο 6
Η τελική κρέμα πρωτεΐνης πρέπει να είναι παχιά και λαμπερή. Αφήστε το να κρυώσει και ξεκινήστε να διακοσμείτε το γλυκό.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *