Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Πρωτεϊνική κρέμα με βούτυρο για διακόσμηση κέικ

Πρωτεϊνική κρέμα με βούτυρο για διακόσμηση κέικ

10983

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 218 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 5,6 γρ

Λίπη * 2,8 γρ.

Υδατάνθρακες* 47,2 γρ

Πρωτεϊνική κρέμα με βούτυρο για διακόσμηση κέικ

Περιεχόμενο

Η κρέμα βουτύρου πρωτεΐνης-κρέμας διαφέρει από την καθαρή κρέμα βουτύρου σε ελαφρότητα και ευελιξία. Επιπλέον, δεν είναι τόσο ζαχαρούχο γλυκό και ταιριάζει με οποιαδήποτε κρούστα.

Συστατικά

Βούτυρο 150 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Βανιλλίνη 1 πρέζα Ασπράδι αυγού 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους, μεταφέρετέ τα σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ.

Προσθέστε ζάχαρη, βάλτε το μπολ σε υδατόλουτρο, ανακατέψτε τη μάζα πρωτεΐνης συνεχώς μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Αφαιρέστε την πρωτεϊνική μάζα από το υδατόλουτρο και αρχίστε αμέσως να την χτυπάτε με ένα μίξερ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.

Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίστε το σε πολλά μικρά κομμάτια.

Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα της πρωτεϊνικής μάζας, προσθέστε το βούτυρο. Αρχικά, η κρέμα θα γίνει υγρή, μην ανησυχείτε, σταδιακά η μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει λεία και σφιχτή. Σε αυτό το στάδιο, μπορεί να προστεθεί βαφή στην κρέμα για να κάνει τα λουλούδια στο κέικ να φαίνονται πιο φωτεινά. Θα χρειαστείτε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής για να διακοσμήσετε την τούρτα.

Καλή όρεξη!