Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Πρωτεϊνική κρέμα με ζελατίνη

Πρωτεϊνική κρέμα με ζελατίνη

6525

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 168 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 4,9 γρ.

Λίπη * 8 γρ.

Υδατάνθρακες* 26,9 γρ.

Περιεχόμενο

Η κρέμα πρωτεΐνης με ζελατίνη μπορεί να είναι μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στα σπιτικά κέικ και γλυκά σας. Σε γεύση και συνέπεια, μοιάζει με την περίφημη λιχουδιά "Bird's milk".

Συστατικά

Αυγό 2 τεμ. Νερό 100 ml Κρυσταλλική ζάχαρη 200 γρ. Αρωμα βανίλιας 6 - 8 σταγόνες Βρώσιμη ζελατίνη 17 γρ. Λεμονικό οξύ 0,4 κουτ Ηλιέλαιο 25 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίχνουμε ζελατίνη με 40 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού, ανακατεύουμε και φούρνο μικροκυμάτων για 40-45 δευτερόλεπτα. Η ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί, αλλά όχι να βράσει.

Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους, μεταφέρετέ τα σε ένα στεγνό, καθαρό δοχείο και χτυπήστε μέχρι να γίνει ένας παχύς λευκός αφρός.

Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό και το κιτρικό οξύ. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράστε το περιεχόμενό της, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.

Στα χτυπημένα ασπράδια σε ένα λεπτό ρεύμα, προσθέστε ζεστό σιρόπι ζάχαρης, μην σταματήσετε να εργάζεστε με ένα μίξερ. Η κρέμα πρέπει να διογκωθεί καλά.