Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Belyashi, πίτες με κρέας
  3. ➠ Belyashi με κρέας
  4. ➠ Belyashi όπως στο παζάρι

Belyashi όπως στο παζάρι

0
867
Κουζίνα Ταταρσκάγια
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 157,8 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά
Πρωτεΐνες * 8,4 γρ.
Λίπη * 10,1 γρ.
Υδατάνθρακες* 25,1 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Belyashi όπως στο παζάρι
Περιεχόμενο

Τα λευκά "όπως στην αγορά" πρέπει να είναι αέρινα, απαλά, μεγάλα και με μια τρύπα στη μέση. Παρασκευάζεται από ζύμη μαγιάς σε νερό. Οποιοσδήποτε κιμάς είναι κατάλληλος και προστίθενται πολλά κρεμμύδια, τα μισά από τα οποία μπορούν να τηγανιστούν. Τα ψημένα λευκά πρέπει να διατηρούνται στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι για να μαλακώσουν.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 11
Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα για το ψήσιμο των λευκών. Ο κιμάς (χοιρινό, χοιρινό και μοσχάρι ή κοτόπουλο) μπορεί να ληφθεί έτοιμος ή το κρέας μπορεί να στριφτεί σε μύλο κρέατος.
βήμα 2 απο 11
Για τη ζύμη, ελαφρώς ζεστό καθαρό νερό σε ξεχωριστό μπολ και διαλύστε ένα κομμάτι φρέσκιας μαγιάς σε αυτό. Προσθέστε λίγη ζάχαρη στη μαγιά για να επιταχύνετε τη ζύμωση.
βήμα 3 απο 11
Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ και ρίξτε το αλεύρι που κοσκινίστηκε σε κόσκινο. Αλατίζουμε λίγο τη ζύμη.
βήμα 4 απο 11
Πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Τυλίξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ψωμάκι, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και βάλτε τη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, έτσι ώστε να βγει.
βήμα 5 απο 11
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα. Μπορείτε να τηγανίσετε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κρεμμύδι στον κιμά, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση σας. Ρίξτε λίγο νερό ή ζωμό στον κιμά για να μην είναι πολύ σφιχτός.
βήμα 6 απο 11
Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με τα κρεμμύδια και χτυπάμε αρκετές φορές.
βήμα 7 απο 11
Μετά από μία ώρα, ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει προκύψει, τη χωρίζουμε σε κομμάτια και τυλίγουμε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη σε κύκλο διαμέτρου έως 6-8 εκ. Όταν δουλεύουμε με τη ζύμη, την πασπαλίζουμε με αλεύρι.
βήμα 8 απο 11
Απλώστε τον έτοιμο κιμά σε στρογγυλά κενά.
βήμα 9 απο 11
Τυλίξτε προσεκτικά τις άκρες των κενών σε έναν κύκλο έτσι ώστε να υπάρχει μια τρύπα στη μέση.
βήμα 10 απο 11
Μπορείτε να τηγανίσετε τα έτοιμα ασπράδια αμέσως. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι για να φτάσει στη μέση του ασβέστη. Βάζουμε τα ασπράδια στο θερμαινόμενο λάδι με το κρέας προς τα κάτω για να μην διαρρεύσει ο χυμός.
βήμα 11 απο 11
Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά και μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα ασπράδια πρώτα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα ή σε ζεστό φούρνο. Το Belyashi "όπως στο παζάρι" είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *