Belyashi με κρέας σε κεφίρ και ξηρή μαγιά σε ένα τηγάνι
0
3066
Κουζίνα
Ταταρσκάγια
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
214,3 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
10 γρ.
Λίπη *
11,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
37,3 γρ.
Το Belyashi με κρέας σε ζύμη κεφίρ με ξηρή μαγιά είναι ιδιαίτερα νόστιμα και αφράτα. Αυτό το είδος ζύμης ανεβαίνει γρηγορότερα από το ζυμωμένο με γάλα ή νερό. Το μυστικό της νοστιμιάς του ασβεστώματος είναι να τυλίξετε το κέικ αραιά, στη συνέχεια να δώσετε στο ασβέστη ένα επίπεδο σχήμα, το οποίο επιτρέπει τη γέμιση του κρέατος να τηγανιστεί σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αρχικά, ετοιμάστε τη ζύμη για τη ζύμη μαγιάς. Ρίξτε ζεστό κεφίρ σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρής μαγιάς, ζάχαρης και αλευριού σε αυτό. Χτυπάμε αυτά τα συστατικά μαζί και αφήνουμε για 10-15 λεπτά για να αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά και εμφανίζεται ένα κεφάλι αφρού στην επιφάνεια.
Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά στη ζύμη, προσθέστε αλάτι και φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτή τη βάση κεφίρ σε μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και να κολλήσει στις παλάμες σας. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Τηγανίζουμε τα ασπράδια σε βαθύ τηγάνι και σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι σε τέτοια ποσότητα ώστε τα λευκά να επιπλέουν σε αυτό και όχι μόνο να τηγανίζετε. Το Belyashi με κρέας σε κεφίρ και ξηρή μαγιά είναι έτοιμα. Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.
Καλή όρεξη!