Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πιάτα κρέατος
  3. ➠ Μπεσμπαρμάκ
  4. ➠ Beshbarmak από μοσχάρι και αρνί

Beshbarmak από μοσχάρι και αρνί

0
935
Κουζίνα Καζακικά
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 166,7 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 150 λεπτά
Πρωτεΐνες * 10 γρ.
Λίπη * 9 γρ.
Υδατάνθρακες* 22,1 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Beshbarmak από μοσχάρι και αρνί
Περιεχόμενο

Αυτό το χορταστικό, θα μπορούσε κανείς να πει ότι ένα πολύ χορταστικό πιάτο του Καζακστάν παρασκευάζεται με ευχαρίστηση από τις οικοδέσποινες μας. Το Beshbarmak, μαγειρεμένο από διάφορα είδη κρέατος και σε ένα καζάνι μαζί με λεπτές χυλοπίτες και ζωμό, θα είναι το υπέροχο μεσημεριανό σας γεύμα και ένα εορταστικό πιάτο. Μαγείρεμα με μοσχάρι και αρνί. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε έτοιμα ζυμαρικά beshbarmak.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 15
Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα για την παρασκευή μπέσμπαρμακ.
βήμα 2 απο 15
Κόψτε το βόειο κρέας και το αρνί σε κομμάτια και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
βήμα 3 απο 15
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο και καλύψτε το με κρύο νερό. Βάζουμε το καζάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το ζωμό να βράσει. Στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια και μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Είναι απαραίτητο το κρέας να βράσει καλά και να διαχωριστεί εύκολα από το κόκκαλο.
βήμα 4 απο 15
Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, φτιάξτε τη ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ για το ζύμωμα, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και νερό. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα του νερού, επειδή χρειάζεστε μια απότομη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα.
βήμα 5 απο 15
Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε έναν αλευρωμένο πάγκο και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται για τουλάχιστον 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σε ένα κουλούρι, τοποθετήστε το σε μια σακούλα και αφήστε το για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
βήμα 6 απο 15
Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη με τον πλάστη σε ένα λεπτό φύλλο.
βήμα 7 απο 15
Στη συνέχεια, κόψτε πρώτα το φύλλο σε φαρδιές λωρίδες και στη συνέχεια σε διαμάντια. Μεταφέρετε τα κομμάτια της ζύμης σε μια καθαρή πετσέτα για να στεγνώσει λίγο.
βήμα 8 απο 15
Μια ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος του κρέατος, βάλτε τα αποφλοιωμένα καρότα, τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού στο ζωμό και προσθέστε αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
βήμα 9 απο 15
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το ζωμό και αποσυναρμολογήστε το σε ξεχωριστές ίνες ή κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
βήμα 10 απο 15
Ξεφλουδίστε όλα τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες.
βήμα 11 απο 15
Τηγανίζουμε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο στο λίπος που αφαιρείται από το ζωμό. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λίπος, προσθέστε λίγο βούτυρο στο τηγάνι.
βήμα 12 απο 15
Τοποθετήστε το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού σε ξεχωριστή κατσαρόλα και καλύψτε με ζεστό ζωμό, προσθέστε μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τοποθετήσετε το κρεμμύδι σε ένα πιάτο.
βήμα 13 απο 15
Βράζουμε τις παστίλιες ζύμης στον υπόλοιπο ζωμό μέχρι να μαλακώσει. Είναι σημαντικό να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα, ώστε να μπορείτε να βράσετε σε μερίδες.
βήμα 14 απο 15
Μεταφέρετε τα βραστά διαμάντια σε ένα τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά.
βήμα 15 απο 15
Τώρα μπορείτε να συλλέξετε beshbarmak για σερβίρισμα. Τοποθετήστε τα διαμάντια των χυλοπίτες και των κρεμμυδιών από το τηγάνι σε μια μεγάλη πιατέλα. Βάλτε κομμάτια κρέατος από πάνω τους. Βάζουμε το κρεμμύδι ψημένο σε ζωμό πάνω στο κρέας.Ρίξτε το ζωμό σε μπολ και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά. Το αρνί και το μοσχάρι beshbarmak είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *