Πάπια beshbarmak στο σπίτι-μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα με μια φωτογραφία

Πάπια beshbarmak στο σπίτι

673

Κουζίνα Καζακικά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 177,7 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,3 γρ.

Λίπη * 14,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 22,1 γρ.

Περιεχόμενο

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν αυτό το νόστιμο πιάτο της τουρκικής κουζίνας. Μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από κρέας αρνιού και αλόγου, αλλά και από κρέας πάπιας. Το Beshbarmak από αυτό το πουλί θα αποδειχθεί πλούσιο, ικανοποιητικό και ορεκτικό. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χυλοπίτες με τα χέρια μας και μαγειρεύουμε τις χυλοπίτες λίγο διαφορετικά από το παραδοσιακό μπέσμπαρμακ. Προεπεξεργάζουμε το σφάγιο σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Κόψτε το επεξεργασμένο σφάγιο πάπιας σε μικρά κομμάτια. Σε ένα δοχείο για την παρασκευή μπέσμπαρμακ (μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ψητό τηγάνι ή καζάνι), ζεσταίνετε καλά το φυτικό έλαιο και μεταφέρετε τα κομμάτια της πάπιας σε αυτό.

Roήνουμε τα κομμάτια της πάπιας σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Τηγανίζουμε την πάπια με λαχανικά για άλλα 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε νερό πάνω από το κρέας έτσι ώστε να καλυφθεί εντελώς με υγρό και σιγοβράστε το σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Ενώ η πάπια μαγειρεύεται, ζυμώνετε τη ζύμη των νουντλς. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ για ζύμωμα, ρίξτε μισό ποτήρι νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.

Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι που κοσκινίστηκε σε κόσκινο σε αυτή τη υγρή βάση σε μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα σύρμα.

Στη συνέχεια το μεταφέρετε στην αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού και ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λείο.

Στη συνέχεια κόψτε τη ζυμωμένη ζύμη σε πολλά κομμάτια και τυλίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη σε λεπτά φύλλα, όπως σε ζυμαρικά.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, αλείψτε κάθε φύλλο με φυτικό έλαιο.

Chιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα 2 κρεμμύδια και διαιρούμε με τον αριθμό των φύλλων ζύμης. Στη συνέχεια, απλώστε αυτά τα ψιλοκομμένα υλικά ομοιόμορφα σε κάθε φύλλο.