Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Ποτά
  3. ➠ Ποτά
  4. ➠ Προζύμι χωρίς μαγιά για ψωμί από αλεύρι σίκαλης

Προζύμι χωρίς μαγιά για ψωμί από αλεύρι σίκαλης

0
3098
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 131,1 kcal
Μερίδες 1 θύρα.
Χρόνος μαγειρέματος 4 μέρες
Πρωτεΐνες * 3,9 γρ.
Λίπη * 0,7 γρ
Υδατάνθρακες* 27,2 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Προζύμι χωρίς μαγιά για ψωμί από αλεύρι σίκαλης
Περιεχόμενο

Αν θέλετε να έχετε πάντα πραγματικό ψωμί σίκαλης χωρίς μαγιά στο τραπέζι σας, τότε σας προτείνουμε να φτιάξετε το δικό σας προζύμι. Χρειάζονται αρκετές ημέρες για την προετοιμασία, αλλά μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, ταΐζοντάς το περιοδικά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Ρίξτε 25 χιλιοστόλιτρα ζεστού καθαρισμένου νερού σε ένα καθαρό στεγνό δοχείο και προσθέστε την ίδια ποσότητα αλεύρου σίκαλης.
βήμα 2 απο 6
Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά για μια πολύ παχιά και κολλώδη μάζα. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη, κάντε πολλές τρύπες και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα.
βήμα 3 απο 6
Τη δεύτερη ημέρα, ρίξτε 50 ml νερού σε ένα δοχείο και προσθέστε 50 γραμμάρια αλεύρι, ανακατέψτε. Καλύψτε το βάζο με αλουμινόχαρτο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα.
βήμα 4 απο 6
Την τρίτη ημέρα, η καλλιέργεια εκκίνησης πρέπει να αρχίσει να λειτουργεί, θα αποκτήσει πορώδη δομή και θα αποπνέει μια ξινή μυρωδιά.
βήμα 5 απο 6
Προσθέστε 100 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού και 100 γραμμάρια αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το δοχείο ξανά με μεμβράνη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για άλλη μια ημέρα.
βήμα 6 απο 6
Την τέταρτη ημέρα, το προζύμι θα είναι έτοιμο. Για ένα καρβέλι ψωμί, αρκούν 30 γραμμάρια προζύμι, τα υπόλοιπα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *