Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Ποτά
  3. ➠ Ποτά
  4. ➠ Εκκίνηση ψωμιού χωρίς μαγιά από την αρχή

Εκκίνηση ψωμιού χωρίς μαγιά από την αρχή

0
3865
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 131,1 kcal
Μερίδες 1 θύρα.
Χρόνος μαγειρέματος 4 μέρες
Πρωτεΐνες * 5,1 γρ.
Λίπη * 1 γρ.
Υδατάνθρακες* 24,6 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Εκκίνηση ψωμιού χωρίς μαγιά από την αρχή
Περιεχόμενο

Αυτό το προζύμι θα κάνει ένα εκπληκτικό ψωμί. Ένα τέτοιο ψωμί είναι πολύ πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από αυτό που αναμιγνύεται με μαγιά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 5
Την πρώτη μέρα, αναμείξτε ίσες ποσότητες αλεύρου και νερού (100 γραμμάρια αλεύρι και 100 χιλιοστόλιτρα νερού). Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα δοχείο τόσο μεγάλο ώστε το μεγαλύτερο μέρος του να παραμένει κενό. Καλύψτε το δοχείο με ένα πανί και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.
βήμα 2 απο 5
Τη δεύτερη ημέρα, αφαιρέστε το μισό μείγμα από το δοχείο. Προσθέστε 50 γραμμάρια αλεύρι και 50 χιλιοστόλιτρα νερού. αφήστε την καλλιέργεια εκκίνησης για άλλη μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
βήμα 3 απο 5
Την τρίτη ημέρα, το μείγμα θα φουσκώσει έντονα και θα αυξηθεί σε όγκο.
βήμα 4 απο 5
Αφαιρέστε τη μισή μίζα και προσθέστε ξανά 50 γραμμάρια αλεύρι και 50 χιλιοστόλιτρα νερό.
βήμα 5 απο 5
Την τέταρτη ημέρα, το προζύμι θα γίνει ζωντανό και θα αυξηθεί πολύ σε όγκο. Αυτό σημαίνει ότι το προζύμι είναι έτοιμο και μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη για το ψωμί Borodino.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *