Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη πίτας
➠ Ζύμη χωρίς μαγιά στο γάλα για πίτες

Ζύμη χωρίς μαγιά στο γάλα για πίτες

1445

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 180,6 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 7,6 γρ.

Λίπη * 5,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 31 γρ.

Περιεχόμενο

Αν έχετε προγραμματίσει πίτες για σήμερα και ψάχνετε για μια κατάλληλη συνταγή ζύμης, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο γάλα με την προσθήκη αυγών και βουτύρου. Όλα γίνονται γρήγορα και εύκολα. Αφού ζυμώσουμε, αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα και αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε οποιαδήποτε γέμιση. Η ευκολότερη επιλογή είναι πουρέ πατάτας. Κόβουμε τη ζύμη, πλάθουμε πίτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε λάδι. Πρέπει να πω ότι η ζύμη τηγανίζεται καλά - δεν είναι μαλακές και αφράτες, αλλά τραγανές και ακόμη και λίγο εύθρυπτες πίτες.

Συστατικά

Αγελαδινό γάλα 200 ml. Αλεύρι σίτου 500 γρ. Βούτυρο 150 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουτ Αυγό 1 Η / Υ. Αλας 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Ανακινήστε καλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.

Ρίξτε ζεστό γάλα στο χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε καλά.

Τρίψτε το βούτυρο από το ψυγείο σε ένα λεπτό τρίφτη απευθείας στο μπολ με το μείγμα αυγού-γάλακτος. Με ένα σύρμα, ανακατέψτε καλά τα ρινίσματα που προκύπτουν με την υγρή μάζα.

Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του προ-κοσκινισμένου αλευριού στο προκύπτον υγρό μείγμα. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.

Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

Απλώνουμε τη μάζα στο τραπέζι και ζυμώνουμε μια μαλακή, εύπλαστη, αλλά ελαστική ζύμη. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι από το αναγραφόμενο, αφού διαφορετικά αλεύρια έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά. Η τελική ζύμη δεν πρέπει ποτέ να είναι απότομη. Τοποθετούμε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» στο ψυγείο για τριάντα με σαράντα λεπτά.

Μετά το ψυγείο, βάλτε την τελική ζύμη από ένα μπολ σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι και κόψτε την σε μικρά κομμάτια, σύμφωνα με το επιθυμητό μέγεθος των πίτας. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα και τυλίξτε το σε ένα κέικ με έναν πλάστη. Βάζουμε τη γέμιση και πλάθουμε τις πίτες. Τα τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, και από τις δύο πλευρές.

Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τα αντικείμενα σε μια χαρτοπετσέτα - θα απορροφήσει το περιττό λάδι μετά το τηγάνισμα. Σερβίρουμε ζεστές ή ζεστές πίτες στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!