Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη πίτας
➠ Ζύμη χωρίς μαγιά σε νερό για πίτες σε τηγάνι

Ζύμη χωρίς μαγιά σε νερό για πίτες σε τηγάνι

2275

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 167,2 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 10,2 γρ

Λίπη * 6,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 20,6 γρ

Ζύμη χωρίς μαγιά σε νερό για πίτες σε τηγάνι

Περιεχόμενο

Πολύ μαλακή, τρυφερή ζύμη ζαχαροπλαστικής. Το μαγειρεύουμε με κρέμα γάλακτος, χωρίς να προσθέσουμε μαγιά, σε νερό. Η ζύμη αποδεικνύεται μαλακή, με ευχάριστη συνοχή και άνετη για εργασία. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας - τόσο γλυκά όσο και σνακ.

Συστατικά

Νερό 1 κουταλιά της σούπας Αλεύρι σίτου 3 κουταλιές της σούπας Βούτυρο 60 γρ. Αυγό 2 τεμ. Αλας 0,33 κουτ Μαγειρική σόδα 0,20 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού στο τηγάνι. Βάζουμε βούτυρο, αλάτι στο νερό και βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει.

Ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι στο μείγμα που βράζει και ανακατέψτε γρήγορα με ένα σύρμα για να σπάσουν αμέσως όλα τα κομμάτια.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και σπάστε τα αυγά σε μια καυτή μάζα αλευριού, το ένα μετά το άλλο, ζυμώνοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι μαζί με τη μαγειρική σόδα και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.

Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό, ελαστικό και όχι δροσερό. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα μπολ, κλείστε το καπάκι και αφήστε την για τριάντα έως σαράντα λεπτά για να «ξεκουραστεί».

Πασπαλίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη από ένα μπολ και την κόβουμε σε δύο μέρη, καθένα από τα οποία στη συνέχεια τυλίγεται σε τουρνουά και κόβεται σε μικρά κομμάτια, σύμφωνα με το επιθυμητό μέγεθος των πίτας. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα.

Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα λεπτό κέικ, στη μέση του οποίου απλώνουμε τη γέμιση - σε αυτή την περίπτωση, πρόκειται για πουρέ πατάτας με τηγανητά κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Συνδέστε τις αντίθετες άκρες του κέικ και τσιμπήστε σφιχτά με τα δάχτυλά σας. Χρησιμοποιήστε την παλάμη του χεριού σας για να πιέσετε ελαφρά την πίτα για να της δώσετε πιο επίπεδο σχήμα.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε μια τέτοια ποσότητα φυτικού ελαίου έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο με ένα στρώμα από ένα έως ενάμιση εκατοστό. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να ζεσταθεί και στρώνουμε τις πίτες. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.

Μετά το τηγάνισμα, στεγνώστε τις τελειωμένες πίτες σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το περιττό λίπος. Σερβίρουμε ζεστές ή ζεστές πίτες. Μετά την ψύξη, είναι βολικό να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Καλή όρεξη!