Ζύμη χωρίς μαγιά σε νερό για πίτες στο φούρνο

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ρίξτε φυτικό έλαιο και ξύδι σε ένα μπολ. Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και σόδα. Ανακατεύουμε.

Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού σε θερμοκρασία δωματίου στο προκύπτον μείγμα, ανακατέψτε.

Ρίξτε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα σε μέρη. Μετά από κάθε προσθήκη αλευριού, ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.

Πηγαίνουμε στη δουλειά με τα χέρια μας και ζυμώνουμε μια μαλακή αλλά ελαστική ζύμη. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή, αφού τα διαφορετικά αλεύρια έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, σφιχτή, όχι απότομη.

Τοποθετούμε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα μπολ, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να «ξεκουραστεί» σε θερμοκρασία δωματίου για τριάντα έως σαράντα λεπτά. Θα γίνει πιο ελαστικό και λιγότερο κολλώδες στα χέρια σας.

Πασπαλίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη από ένα μπολ και κόψτε την σε μικρά κομμάτια, σύμφωνα με το επιθυμητό μέγεθος των πίτας. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα και τυλίξτε το σε ένα κέικ με έναν πλάστη.

Βάζουμε τη γέμιση στο κέικ - μπορεί να είναι γλυκά και αλμυρά φαγητά, η ζύμη ταιριάζει εξίσου με οποιαδήποτε γεύση. Συνδέστε τις αντίθετες άκρες του κέικ και τσιμπήστε σφιχτά με τα δάχτυλά σας. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη βέλτιστη ποσότητα γέμισης έτσι ώστε να μην παρεμβαίνει στο σχηματισμό της πίτας, αλλά ταυτόχρονα αισθάνεται καλά στο τελικό προϊόν. Βάλτε τις σχηματισμένες πίτες σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι. Για επιπλέον γυαλάδα, λιπάνετε την επιφάνεια των πιτών με χτυπημένο αυγό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Weήνουμε τις πίτες στους 180 βαθμούς για περίπου είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε τις πίτες: πρέπει να χρησιμοποιήσετε αρκετό λάδι για να κοκκινίσουν καλά οι πίτες από όλες τις πλευρές. Βάζουμε τις πίτες μόνο σε καλά θερμαινόμενο λάδι. Μετά το τηγάνισμα, στεγνώστε τις τελειωμένες πίτες σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε έτοιμες πίτες ζεστές ή ζεστές. Αφού κρυώσουν, μπορούν να ξαναζεσταθούν, αλλά, φυσικά, είναι τα πιο νόστιμα στη ζέστη της ζέστης.