Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Παντεσπάνι
  3. ➠ Μπισκότο
  4. ➠ Παντεσπάνι κρόκου

Παντεσπάνι κρόκου

0
576
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 215,2 kcal
Μερίδες 2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.
Πρωτεΐνες * 3,2 γρ.
Λίπη * 3,5 γρ.
Υδατάνθρακες* 63,5 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Παντεσπάνι κρόκου
Περιεχόμενο

Ένα τέτοιο μπισκότο θα είναι πολύ χρήσιμο εάν χρησιμοποιούνται οι πρωτεΐνες, αλλά οι κρόκοι παραμένουν. Δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως. Το παντεσπάνι κρόκου αποδεικνύεται ελαστικό και μάλλον πυκνό. Θα είναι καλό με κάθε εμποτισμό - χρειάζεται επιπλέον υγρασία για να δείξει την υφή του σε όλο του το μεγαλείο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 στα 10
Για να ζεσταθεί ο φούρνος, ανοίξτε τον πριν φτιάξετε τη ζύμη. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς στη λειτουργία "πάνω-κάτω". Ας προετοιμάσουμε τη φόρμα αμέσως. Για τον όγκο της ζύμης από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, χρησιμοποιείται μια φόρμα με διάμετρο 14-15 cm, τότε το μπισκότο είναι υψηλό. Είναι βολικό αν η φόρμα είναι χωρισμένη - είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το έτοιμο μπισκότο. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό έλαιο ή καλύψτε με λαδωμένη περγαμηνή. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, δεν χρειάζεται να το λιπάνετε με τίποτα.
βήμα 2 στα 10
Βάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ, προσθέστε απλή ζάχαρη και ζάχαρη με φυσική βανίλια. Εάν το τελευταίο δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία κανονική ζάχαρη βανίλιας.
βήμα 3 στα 10
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη με ένα μίξερ, ξεκινώντας από χαμηλή ταχύτητα και μεταβαίνοντας σταδιακά σε υψηλή ταχύτητα. Η μαστιγμένη μάζα πρέπει να ελαφρύνει, να πυκνώσει και να επεκταθεί.
βήμα 4 στα 10
Σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο, ανακατέψτε βραστό νερό και φυτικό έλαιο και ρίξτε το μείγμα στον αφρό κρόκου, ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
βήμα 5 στα 10
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε αλάτι και μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.
βήμα 6 στα 10
Ρίξτε το ξηρό μείγμα στους χτυπημένους κρόκους σε δόσεις, ζυμώνοντας με μια σπάτουλα. Στο τέλος, χτυπάμε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
βήμα 7 στα 10
Ρίξτε την προετοιμασμένη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο στο μεσαίο επίπεδο. Weήνουμε για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά. Το τελειωμένο μπισκότο πρέπει να μεγαλώσει αισθητά και να ροδίσει καλά. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ετοιμότητα, ελέγξτε κολλώντας μια οδοντογλυφίδα στη μέση του μπισκότου. Αν βγει στεγνό, είναι έτοιμο. Εάν υπάρχει ωμή ζύμη, ψήνετε περαιτέρω.
βήμα 8 στα 10
Βγάζουμε το τελειωμένο μπισκότο από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς για να μην καεί.
βήμα 9 στα 10
Αφαιρέστε από τη φόρμα και τοποθετήστε το μπισκότο στη σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
βήμα 10 στα 10
Το τελειωμένο μπισκότο μπορεί να εμποτιστεί με σιρόπι, χυμό, να καλυφθεί με γκανάς σοκολάτας ή σαντιγί. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα κέικ.

Καλή όρεξη!

 

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *