Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Παντεσπάνι
  3. ➠ Μπισκότο
  4. ➠ Παντεσπάνι από τη γιαγιά της Έμμα

Παντεσπάνι από τη γιαγιά της Έμμα

2
4373
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 236,7 kcal
Μερίδες 10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 14 ώρες
Πρωτεΐνες * 6,9 γρ.
Λίπη * 4,7 γρ.
Υδατάνθρακες* 46,3 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Παντεσπάνι από τη γιαγιά της Έμμα
Περιεχόμενο

Ένα μπισκότο από τη γιαγιά της Έμμα είναι ένα μπισκότο που αποδεικνύεται αφράτο και αέρινο. Ένα τέτοιο μπισκότο δεν απαιτεί επιπλέον στρώση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Αλλά αν θέλετε να προετοιμάσετε την αγαπημένη σας κρέμα για ένα τέτοιο αλεύρι, το αποτέλεσμα θα είναι απίστευτο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 8
Αφαιρέστε τα αυγά κοτόπουλου από το ψυγείο εκ των προτέρων, αφήστε τα να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Χωρίστε απαλά σε ασπράδια και κρόκους.
βήμα 2 απο 8
Πάρτε ένα βαθύ μπολ και χρησιμοποιήστε ένα καθαρό κομμάτι ύφασμα ή βαμβάκι για να το λιπάνετε με χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό δοχείο χωρίς λιπαρά, ξεκινήστε το χτύπημα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα και προσθέτοντας σταδιακά τη μισή από την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Χτυπάμε μέχρι να κορυφωθεί σταθερά.
βήμα 3 απο 8
Σε ένα άλλο δοχείο, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να αναμίξετε τους κρόκους κοτόπουλου, την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι η μάζα να φωτιστεί και να αυξηθεί αρκετές φορές.
βήμα 4 απο 8
Στη μάζα του κρόκου, απαλά, σε πολλά βήματα, ανακατέψτε τα χτυπημένα ασπράδια με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
βήμα 5 απο 8
Προ-κοσκινίστε το αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας μέσω κόσκινου αρκετές φορές. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά, και φέρτε σε μια ομοιογενή σύσταση.
βήμα 6 απο 8
Πάρτε μια μεγάλη σχισμένη φόρμα, αλείψτε τις πλευρές και το κάτω μέρος με λίγο βούτυρο και μετακινήστε απαλά τη ζύμη, γεμίζοντας το ταψί 2/3 γεμάτο και λειάνετε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προθερμαίνουμε το φούρνο και τοποθετούμε το ταψί. Bήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
βήμα 7 απο 8
Αφού περάσει ο χρόνος, αφήστε το μπισκότο να κρυώσει για 15 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το φούρνο. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο. Gπια, αδιάκριτα με ένα κοφτερό μαχαίρι, τρέξτε κατά μήκος των πλευρών και αφαιρέστε τη φόρμα. Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα, στη συνέχεια τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες.
βήμα 8 απο 8
Το μπισκότο που παραμένει μπορεί να χωριστεί σε πολλά κέικ και να αλείφεται με την αγαπημένη σας κρέμα ή να σερβίρεται με τσάι, χωρίς να το διακοσμήσετε.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Σχόλια (1) 2

Προσθήκη
Νατάσα 12-03-2021 15:38
Ποιος είναι ο όγκος μιας σχισμένης φόρμας ανά μερίδα 6 αυγών
απαντώ
Διαχείριση ιστότοπου
24-26 εκ
Μαργαρίτα 06-03-2021 12:42
Είναι η φωτιά στο φούρνο μόνο από κάτω ή από πάνω επίσης; Ευχαριστώ.
απαντώ
Διαχείριση ιστότοπου
Κάτω και πάνω.

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *