Σπίτι
➠ Παντεσπάνι
➠ Μπισκότο
➠ Παντεσπάνι με σμέουρα

Παντεσπάνι με σμέουρα

1855

Κουζίνα ευρωπαϊκός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 175,6 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 5,9 γρ.

Λίπη * 7,7 γρ

Υδατάνθρακες* 34,7 γρ

Περιεχόμενο

Η ζύμη από σφουγγάρι ταιριάζει πάντα με ζουμερά μούρα. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε φρέσκα σμέουρα. Έτσι ώστε το μπισκότο να κρατά καλά την υφή και να ψήνεται, ανεξάρτητα από την υγρασία των μούρων, προσθέστε βούτυρο και λιπαρή ξινή κρέμα στη ζύμη. Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι μια αυτοδύναμη απόλαυση, ίσως ένα φλιτζάνι τσάι ή καφές δεν είναι αρκετό.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 1 κουταλιά της σούπας Βούτυρο 100 γρ Κρέμα γάλακτος 20% 2 κ.σ Αυγό 3 τεμ. Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ Κρυσταλλική ζάχαρη 0,66 Τέχνη. Σμέουρα 300 γρ. Φυτικό λάδι 2 κ.σ Ζάχαρη άχνη 2 κ.σ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τα σμέουρα και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Για να απλοποιήσετε το έργο, μπορείτε να πασπαλίσετε βρεγμένα μούρα σε μια στεγνή πετσέτα και να περιμένετε λίγο μέχρι να στεγνώσουν τα σμέουρα.

Βάζουμε μαλακωμένο βούτυρο, λιπαρή κρέμα γάλακτος και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα φαρδύ μπολ. Χτυπάμε τα πάντα μαζί με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα.

Κοσκινίστε την καθορισμένη ποσότητα αλευριού πάνω από το μείγμα που προκύπτει και ρίξτε το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.

Η συνοχή της τελικής ζύμης πρέπει να είναι εντελώς ομοιογενής, λεία, αλλά όχι παχιά. Η μάζα ρέει καλά από το σύρμα.

Προετοιμασία ενός ταψιού. Πρέπει να λιπαίνεται με λάδι ή να καλύπτεται με λαδωμένη περγαμηνή. Εάν χρησιμοποιείται καλούπι σιλικόνης, τότε δεν χρειάζεται να το λιπάνετε. Ρίξτε τη μισή ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή. Πάνω από τη ζύμη, τοποθετήστε ομοιόμορφα το μισό της συνολικής ποσότητας σμέουρων.

Ρίξτε το υπόλοιπο μισό της ζύμης στα σμέουρα, προσπαθώντας να καλύψετε εντελώς τα μούρα.

Στην επιφάνεια του μπισκότου, τοποθετήστε προσεκτικά το δεύτερο μέρος του βατόμουρου.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ρυθμίζουμε το πιάτο με τη ζύμη σε μεσαίο επίπεδο. Weήνουμε για 45-50 λεπτά. Μέχρι το τέλος του ψησίματος, το μπισκότο θα αυξηθεί αισθητά σε όγκο και θα ροδίσει καλά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα κολλώντας τη στη ζύμη: αν βγει στεγνή, η πίτα είναι έτοιμη. Εάν η ζύμη είναι ακόμα υγρή στην οδοντογλυφίδα, συνεχίστε το ψήσιμο και επαναλάβετε το τεστ γαρνιτούρας λίγο αργότερα.

Βγάζουμε το τελειωμένο μπισκότο από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς για να μην καεί όταν το βγάλουμε από τη φόρμα. Μεταφέρουμε το προϊόν σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Εάν θέλετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη μέσα από ένα σουρωτήρι.