
Παντεσπάνι κρόκου
Ένα τέτοιο μπισκότο θα είναι πολύ χρήσιμο εάν χρησιμοποιούνται οι πρωτεΐνες, αλλά οι κρόκοι παραμένουν. Δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως. Το παντεσπάνι κρόκου αποδεικνύεται ελαστικό και μάλλον πυκνό. Θα είναι καλό με κάθε εμποτισμό - χρειάζεται επιπλέον υγρασία για να δείξει την υφή του σε όλο του το μεγαλείο.