Συχνά, ένα μπισκότο μαγειρεμένο μόνο σε πρωτεΐνες ονομάζεται επίσης Αγγελικό, και όλα αυτά επειδή έχει λευκό χρώμα και πολύ ελαφριά και λεπτή υφή, καλό πορώδες και λεπτή κρούστα. Αν θέλετε να ψήσετε ένα τόσο ασυνήθιστο παντεσπάνι, χρησιμοποιήστε ένα καλούπι μικρής διαμέτρου για το σκοπό αυτό, γιατί μπορεί να εγκατασταθεί στη μέση. Ένα ταψί για cupcakes με μια τρύπα στη μέση είναι επίσης ωραίο. Το παντεσπάνι με πρωτεΐνες μπορεί να καταναλωθεί ως ένα ανεξάρτητο γλυκό επιδόρπιο, εμποτισμένο με σιρόπι και γαρνιρισμένο με σαντιγί, ή μπορείτε να το κόψετε σε 2-3 κέικ, να τα λιπάνετε με κρέμα και να τα συνδυάσετε σε ένα όμορφο κέικ.