Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Πλούσιες τηγανίτες μαγιάς

Πλούσιες τηγανίτες μαγιάς

1105

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 206,3 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,6 γρ.

Λίπη * 6,3 γρ.

Υδατάνθρακες* 43,6 γρ.

Περιεχόμενο

Ακόμα και ως παιδί, όταν ήρθα στη γιαγιά μου στο χωριό, πάντα με περιποιούταν με λαχταριστές πλούσιες τηγανίτες μαγιάς. Για πολύ καιρό δεν μπορούσα να βρω πουθενά αυτή τη συνταγή. Και μια φορά στο Shrovetide, ένας φίλος μου κέρασε τις ίδιες τηγανίτες. Με τη σειρά μου, θέλω να μοιραστώ μαζί σας αυτήν την παλιά συνταγή.

Συστατικά

Αγελαδινό γάλα 1 λ. Αλεύρι σίτου 2 κ.σ. Ξηρή μαγιά 11 γρ. Αυγό 1 Η / Υ. Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ Αλας 0,5 κουτ Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε μισό ποτήρι γάλα. Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Προσθέστε ξηρή μαγιά και ανακατέψτε. Σφίξτε με μεμβράνη και αφήστε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε και το υπόλοιπο γάλα. Ρίξτε τη ζύμη απαλά σε ζεστό γάλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι.

Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ξεχωριστό δοχείο.

Προσθέστε το κοσκινισμένο σιτάλευρο λίγο λίγο στο μείγμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά με ένα σύρμα. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν να μην είναι παχιά ξινή κρέμα.

Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στη ζύμη που προκύπτει, ανακατέψτε. Σφίξτε τη ζύμη με μεμβράνη και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές. Ανακατεύουμε τη ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλα 15 λεπτά.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε σε μικρή ποσότητα φυτικό έλαιο. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε λίγη ζύμη στο τηγάνι και απλώστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Τηγανίζουμε τη τηγανίτα για λίγα λεπτά και μετά χρησιμοποιούμε μια ξύλινη σπάτουλα για να την γυρίσουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.