Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες με κεφίρ και νερό

Τηγανίτες με κεφίρ και νερό

2317

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 207,5 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,6 γρ.

Λίπη * 6,5 γρ.

Υδατάνθρακες* 43,4 γρ.

Περιεχόμενο

Οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή λαμβάνονται με μεγάλες τρύπες, ανοιχτόχρωμο. Αυτό συμβαίνει επειδή κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, χρησιμοποιείται η μέθοδος παρασκευής της ζύμης με βραστό νερό. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με γλυκιά μαρμελάδα και διάφορες αλμυρές προσθήκες. Είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Συστατικά

Αυγό 2 τεμ. Κεφίρ 500 ml Αλεύρι σίτου 450 γρ. Βραστό νερό 250 ml Μαγειρική σόδα 0,5 κουτ Φυτικό λάδι (για δοκιμή) 3 κουταλιές της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας Αλας 1 κουτ Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να αναμειχθούν τελείως τα υλικά.

Προθερμάνετε το κεφίρ σε ζεστή κατάσταση και ρίξτε το στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα.

Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το στο μείγμα κεφίρ-αυγών. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα σύρμα μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς οι σβώλοι.

Ρίξτε το βραστό νερό σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε σόδα εκεί. Ανακατεύουμε γρήγορα και ρίχνουμε στη ζύμη. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε συνεχώς τη ζύμη με ένα σύρμα σε έναν κύκλο για να μοιράσετε ομοιόμορφα βραστό νερό με σόδα σε όλη τη μάζα.

Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας.

Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και το ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί. Λιπάνετε με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου λίγο πριν την πρώτη τηγανίτα. Δεδομένου ότι η ζύμη περιέχει ήδη φυτικό έλαιο στη σύνθεση, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε περαιτέρω κατά τη διαδικασία τηγανίσματος. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε τη ζύμη σε δόσεις σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίστε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια θερμοκρασία.

Χρησιμοποιώντας μια λεπτή σπάτουλα, γυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα επίπεδο πιάτο και σερβίρετε ζεστές με ξινή κρέμα, βούτυρο, μαρμελάδα, ελαφρώς αλατισμένα ψάρια και άλλα πρόσθετα.

Καλή όρεξη!