Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες στο κεφίρ με τρύπες

Τηγανίτες στο κεφίρ με τρύπες

1504

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 180,2 kcal

Μερίδες 5 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,5 γρ

Λίπη * 6,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 34,4 γρ

Περιεχόμενο

Τι κάνει τις τηγανίτες με τρύπες διαφορετικές από τις άλλες; Είναι λεπτές, κατακόκκινες, πορώδεις και λεπτές. Όταν μαγειρεύετε, δεν σκίζονται ή κολλάνε και ψήνονται πολύ γρήγορα. Η γεύση είναι λεπτή και αρωματική. Φυσικά, υπάρχει ένα μυστικό στη συνταγή, το οποίο θα συζητήσουμε παρακάτω. Τέτοιες τηγανίτες θα είναι πολύ νόστιμες με μια γέμιση, επειδή είναι ισχυρές και δεν στεγνώνουν.

Συστατικά

Κεφίρ 2 κ.σ. Αυγό 2 τεμ. Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ. Αλας 1/4 κουτ Αλεύρι σίτου 2 κ.σ. Μαγειρική σόδα 0,5 κουτ Φυτικό λάδι 2 κ.σ Βρασμένο νερό 1 κουταλιά της σούπας Βούτυρο 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Συνδυάστε τα αυγά σε ένα μπολ με ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να αφρίσει ελαφρώς.

Ρίξτε το κεφίρ και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση είναι κατάλληλο και αφήνεται ανοιχτό για αρκετές ημέρες.

Κοσκινίζετε λίγο λίγο το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατεύετε καλά κάθε φορά.

Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, θα πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.

Και τώρα είναι η ώρα για το πιο απλό αλλά σημαντικότερο συστατικό. Προσθέστε σόδα σε βραστό νερό και ανακατέψτε για να διαλυθεί. Ρίξτε το κατευθείαν στη ζύμη και ανακατέψτε γρήγορα. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο λεία και πιο ομοιόμορφη. Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.

Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10 λεπτά, έτσι ώστε η σόδα και το κεφίρ να αρχίσουν να αλληλεπιδρούν. Φυσαλίδες θα εμφανιστούν στην επιφάνεια. Μην ανακατεύετε άλλο τη ζύμη, διαφορετικά θα της στερήσει το πορώδες.

Προθερμάνετε το τηγάνι και αλείψτε με λάδι. Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι, σκουπίζοντας και απλώνοντας την επιφάνεια σε ένα λεπτό στρώμα, γυρίζοντάς την. Όταν ροδίσει η κρέπα γύρω από τις άκρες, αναποδογυρίστε την.